Commencez par chauffer une grande poêle à feu moyen-vif pendant 2 minutes, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, les cuisses et les pilons de poulet, puis faites-les frire pendant environ 10 minutes, en les retournant une fois, pour faire dorer le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Si vous utilisez une petite poêle, faites-les frire par lots, en utilisant ½ cuillère à soupe d’huile pour chaque lot.
Pendant que le poulet frit, épluchez et hachez finement les oignons. Coupez les champignons en tranches épaisses. À partir de ce point, suivez la méthode pour la mijoteuse ou le four.
Préchauffez le four à 180 °C/ventilateur 160 °C/gaz 4. Retirez le poulet de la poêle et placez-le dans un plat allant au four ou une cocotte (vous pouvez faire frire le poulet dans la cocotte si elle va aussi sur la plaque de cuisson).
Ajoutez les oignons et les champignons dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d’eau. Gardez le feu à moyen-doux et faites frire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et que les champignons soient juteux. Ajoutez-les au poulet (ou remettez le poulet dans la poêle si vous le faites frire dans une cocotte).
Pendant la cuisson des légumes, égouttez les lentilles. Pelez et écrasez l’ail. Pelez et râpez le gingembre. Mettez les deux dans un pichet résistant à la chaleur. Ajoutez 1 cuillère à soupe rase de miso en gardant le surplus pour plus tard et versez le miel. Incorporez 600 ml d’eau bouillante.
Ajoutez les lentilles égouttées et le mélange de miso au poulet et aux légumes. Mettez un couvercle sur le plat ou couvrez-le de papier d’aluminium et froissez-le pour sceller le papier d’aluminium sur les côtés. Faites glisser au four et laissez cuire pendant 1 h 30.
Lorsque le braisé a encore 30 minutes de cuisson, suivez les instructions pour cuire le riz (au verso). Goûtez le braisé et ajoutez un peu plus de miso si vous pensez qu’il en a besoin. Ajoutez les épinards au braisé et piquez-les pour les faire flétrir. Servez le riz cuit avec le poulet, les lentilles, les légumes et le jus du plat.
Durée 15 minutes de préparation et 6 heures de cuisson.
Ingrédients (bio) Pour 4 personnes.
1 cuillère à soupe rase de miso de riz brun
1 cuillère à soupe de miel
300 g de riz basmati blanc
50 g de jeunes pousses d’épinards
4 cuisses de poulet et 4 pilons de poulet
2 oignons
400 g de champignons de Paris
400 g de lentilles vertes en boîte
3 gousses d’ail
Un pouce de gingembre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
600 ml d’eau bouillante
2 cuillères à soupe d’eau (facultatif)
Calories 625 kcal
