Préchauffer le four à 220°C ou thermostat 6.
Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
Laver, éplucher et sécher les légumes de votre choix. À l’aide d’un grand couteau, couper soigneusement chaque légume en morceaux de taille similaire (environ ¼ de pouce d’épaisseur).
Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mélanger avec de l’huile.
Saupoudrer d’ail sur les légumes et les disposer en une seule couche et saupoudrer de sel.
Faire rôtir au four à 220°C sur la grille du milieu pendant 15 minutes. Retirer la poêle du four et retourner les frites de manière à ce que les côtés cuits soient tournés vers le haut. Remettre au four et faire rôtir 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes sur les bords.
Saupoudrer de sel et de poivre noir supplémentaires au goût avant de servir.
Durée Il faut 20 minutes pour préparer et 20 minutes pour cuire.
Ingrédients (bio) Pour une portion de 4 personnes
1½ lbs. légumes racines de votre choix (p. ex. panais, rutabagas, betteraves, carottes, patates douces, etc.)
1½ cuillère à soupe d’huile d’olive ou toute autre huile de votre choix
3 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
Sel et poivre noir au goût
