Préchauffez le four à 185°C. Utilisez une petite poêle que vous pouvez mettre au four et faites revenir les oignons et l’ail dans le beurre pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides mais pas bruns.
Ajoutez le chou frisé et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le chou frisé soit fané. Assaisonnez-le de sel et de poivre. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
En même temps, fouettez les œufs et la crème fraîche dans un grand bol, puis incorporez le cheddar, 2 cuillères à soupe de parmesan (une partie doit être réservée pour être utilisée pour la garniture), et ajoutez le mélange chou frisé-oignon. Mélangez le tout puis remettez le tout dans la poêle.
Recouvrez avec le reste de parmesan et les pignons de pin, puis mettez au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et pris au milieu. Coupez en quartiers et servez.
Durée Il faut 15 minutes pour préparer et 20 minutes pour cuire.
Ingrédients (Bio) Pour une portion de 2 personnes.
3 cuillères à soupe de crème fraîche entière
120 g de cheddar fort coupé en petits cubes
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de pignons de pin
1 oignon finement émincé
1 gousse d’ail écrasée
30 g de beurre
175 g de chou frisé équeuté et haché grossièrement
3 œufs entiers
3 jaunes d’œufs
