Préchauffez votre four à 220°C. Mettez la farine, le sel et 1 c. à soupe de sucre dans un bol.
Décomposez le beurre dans la farine avec vos doigts et ajoutez l’eau glacée et mélangez jusqu’à ce que cela forme une pâte.
Placez la pâte dans un sac zip lock et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Mélangez les mûres, la poire coupée en dés, 2 c. à soupe de sucre et le romarin dans un bol. Abaissez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de large.
Transférez soigneusement la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez le mélange de mûres au centre de la pâte en laissant une bordure de 5 cm. Repliez les bords vers les mûres en créant un mur pour empêcher la garniture de s’échapper.
Glacez la pâte avec un peu de lait et saupoudrez avec la cuillère à soupe de sucre restante. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, puis réduisez le feu à 190°C.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les fruits bouillonnent légèrement.
Laisser refroidir 10 minutes avant de couper en tranches, puis déguster avec des boules de yaourt nature.
Durée Il faut 45 minutes pour la préparer et environ une heure pour la cuire.
Ingrédients Pour une portion de 8 personnes.
350 g de mûres
2 poires, coupées en dés
1 cuillère à soupe de romarin, haché
3 cuillères à soupe de lait
120 g de farine nature
Une pincée de sel
4 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de beurre non salé
3 cuillères à soupe d’eau glacée
