Pour faire la pâte : ajoutez la farine et le sel dans un grand bol et mélangez bien. Mélangez la levure, le sucre, l’huile d’olive avec l’eau tiède et laissez reposer environ 1 min.
Créez un trou au milieu de la farine et ajoutez progressivement le liquide jusqu’à obtenir une pâte. Versez la pâte sur une planche à découper bien farinée. Pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique, ajoutez plus de farine si nécessaire.
Remettez dans le bol et couvrez d’un linge humide pendant environ 1 heure. La pâte doit avoir doublé de volume. Remettez sur la planche à découper farinée et pétrissez à nouveau pour faire tomber.
Pour faire la garniture : ajoutez l’oignon dans une grande poêle avec l’huile d’olive et faites revenir pendant 20 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre et caramélisé, puis réservez.
Coupez les pommes de terre en fines tranches, puis ajoutez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Retirez de la poêle et placez sur du papier absorbant pour sécher. Saupoudrez de sel de mer et laissez refroidir un peu. Mettez dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et du thym frais. Mélangez pour combiner. Coupez finement la betterave en rondelles et placez-la sur du papier absorbant pour éliminer un peu d’humidité.
Pour faire la pizza : faites chauffer le four à 200°C/ventilateur 180°C/gaz 6. Huilez légèrement une grande plaque de cuisson. Étalez la pâte et placez-la sur la plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive puis versez les oignons sur la pizza. Disposez les pommes de terre et la pizza sur la pizza. Parsemez de romarin.
Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit cuite et légèrement dorée. Retirez du four, laissez refroidir un peu et garnissez de thym frais, de flocons de piment, de sel de mer et d’un peu plus d’huile si vous le souhaitez.
Durée Il faut 1 heure 2 minutes pour préparer et 40 minutes pour cuire.
Ingrédients (Bio) Pour une portion de 2 personnes
Pour la garniture
1 oignon, haché grossièrement
2 c. à soupe d’huile d’olive
Une pincée de sel de mer
200 g de pommes de terre
3-4 betteraves rouges, cuites
Romarin
Huile d’olive
Flocons de piment
Thym frais
Pour la pâte
200 g de farine d’épeautre
1/4 c. à café de sel de mer
1 c. à café de levure rapide
1 c. à café de sucre
2 c. à soupe d’huile d’olive
175 ml d’eau tiède
