Tout d’abord, préchauffez le four à 190°C. Faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une poêle à fond épais à feu moyen. Incorporez l’oignon et l’ail et faites cuire lentement et doucement pendant 15 minutes jusqu’à ce que l’oignon caramélise jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brun foncé.
Faites fondre le reste du beurre dans une casserole à feu moyen-vif, avec les tomates Tarantella, la crème, le sel, le poivre de Cayenne et le garam masala. Portez ces ingrédients à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps. Incorporez les oignons caramélisés vers la fin.
Pendant que la sauce mijote, mélangez les cubes de poitrine de poulet dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés, puis assaisonnez avec le tandoori masala et étalez uniformément sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire les cubes de poulet au four pendant environ 12 à 15 minutes. Lorsqu’ils sont bien cuits, ajoutez le poulet épicé cuit à la sauce et laissez mijoter pendant 5 minutes. Servir de préférence avec du riz basmati nature bouilli et du pain naan.
Durée : 15 minutes de préparation et 1 heure 15 minutes de cuisson
Ingrédients (bio) Pour une portion de 6 personnes.
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de garam masala
225 g de beurre
1 oignon finement haché
1 cuillère à soupe d’ail écrasé
400 g de tomates concassées
710 ml de crème double
680 g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de la taille d’une bouchée
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 cuillères à soupe de tandoori masala
Calories : 483 kcal
