Frottez le chou-rave et coupez le haut et la base. Coupez le chou-rave en allumettes. Coupez la pomme en quatre et retirez le cœur. Coupez la pomme en dés. Pelez l’oignon et coupez-le en fines tranches. Réservez les 3 morceaux, en les gardant séparés. Égouttez et rincez les pois chiches, puis coupez le halloumi en cubes.
Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle et faites-la chauffer à température moyenne. Faites-y glisser l’oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli. Ajoutez 1 cuillère à soupe de curcuma et saupoudrez d’une bonne pincée de sel et de poivre, puis faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.
Secouez les pois chiches pour les sécher et jetez-les dans la poêle avec l’oignon. Râpez finement le zeste d’orange. Réchauffez pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Versez dans un grand bol. Incorporez la pomme hachée et le chou-rave dans le bol et réservez.
Essuyez rapidement la poêle utilisée pour cuire les pois chiches et remettez-la à feu moyen-élevé. Versez 1 cuillère à soupe d’huile et ajoutez le halloumi. Faites frire pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Versez le halloumi dans le saladier.
Pliez les feuilles d’épinards dans la salade et pressez le jus de l’orange sanguine. Vérifiez et, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Le plat est prêt à servir.
Durée 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
Ingrédients (bio) Pour une portion de 2 personnes.
1 chou-rave
1 pomme
1 oignon rouge
400 g de pois chiches en boîte
1 cuillère à soupe de curcuma
150 g de halloumi
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel de mer
Poivre fraîchement moulu
1 orange sanguine
50 g de jeunes pousses d’épinards
