Commencez par faire chauffer de l’eau salée dans une casserole. Lorsque l’eau bout, ajoutez le quinoa et faites cuire selon les instructions du paquet pendant environ 10 à 12 minutes, en évitant de trop le cuire. Une fois prêt, égouttez autant d’eau que possible.
Tapissez un moule à tarte à fond amovible (23 cm de diamètre x 3,5 cm de hauteur) de papier sulfurisé.
Placez le quinoa égoutté dans un bol. Ajoutez l’œuf et le cheddar pour la croûte. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et versez dans le moule à tarte. Utilisez une cuillère pour répartir uniformément le mélange sur le fond et les côtés. Pressez le quinoa pour qu’il forme une couche dense, puis placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Lorsque la croûte est refroidie, préchauffez le four à 200 °C / 180 °C à chaleur tournante / thermostat 6. Posez une autre plaque de cuisson dessus et ajoutez des haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 20 minutes.
Mélangez tous les ingrédients de la garniture, sauf les tomates, dans un bol. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez le mélange dans la croûte. Ajoutez les tomates sur le dessus et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.
Durée Il faut compter 45 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson.
Ingrédients (bio) Pour une portion de 4 personnes.
Pour la garniture :
200 g de crème fraîche
100 ml de lait demi-écrémé
2 œufs
75 g de cheddar extra-vieux, râpé
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
200 g de tomates cerises mélangées, coupées en deux
Pour la croûte :
160 g de quinoa
1 œuf
75 g de cheddar extra-vieux, râpé
