Letakkan air garam dalam panci besar di atas api sedang dan didihkan. Setelah mendidih, masak mi sesuai petunjuk pada kemasan – masukkan kacang edamame di 3 menit terakhir. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak matang lagi.
Masukkan semua bahan untuk saus ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan sedikit garam.
Masukkan mi dan kacang edamame yang sudah matang ke dalam mangkuk besar dan tambahkan sisa bahan salad.
Tuang saus dan aduk rata sebelum disajikan. Taburkan kacang mete, daun mint, dan biji wijen di atasnya saat disajikan.
Durasi: 10 menit untuk persiapan dan 15 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi untuk 4 orang.
Untuk Saus:
Air perasan 1 buah jeruk nipis
2 sendok makan minyak wijen sangrai
1 sendok makan tamari
2 sendok makan cuka anggur
1 sendok makan pasta miso beras merah
Garam
Untuk Salad
4 porsi mi
100 g kacang edamame beku
1 buah mentimun, potong-potong seukuran gigitan
1 buah alpukat, kupas, buang bijinya, dan potong-potong seukuran gigitan
Segenggam daun mint, cincang (sekitar 10 g)
1 sendok makan biji wijen, sangrai
1 sendok makan biji wijen hitam
100 g kacang mete, sangrai
Garam
