Pertama, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan masukkan bawang merah yang telah dipotong dadu. Masak selama 2-3 menit atau hingga bawang merah mulai melunak, lalu taburkan garam dan tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, paprika merah, dan zucchini. Masak selama 4-5 menit hingga melunak.
Masukkan tomat cincang dan kacang campur, lalu taburi dengan bubuk paprika. Didihkan perlahan, lalu masukkan nasi risotto. Masak selama 2 menit lagi, lalu tuangkan
kaldu sayuran.
Diamkan paella Anda dengan api kecil selama 20-25 menit atau hingga nasi matang. Masukkan puree tomat dan artichoke panggang, lalu panaskan kembali selama 2 menit.
Tuangkan air saffron, lalu tambahkan kacang hijau, dan terakhir tomat ceri panggang. Tutup wajan hingga kacang berwarna cerah, lalu angkat wajan dari api.
Masukkan parutan kulit dan air perasan lemon, lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Gunakan peterseli segar sebagai topping, sajikan selagi panas!
Durasi: 20 menit untuk persiapan dan 20 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk 4 porsi.
2 paprika merah, iris tipis
1 zucchini besar, iris tipis
1 kaleng tomat cincang organik
1 kaleng kacang campur organik, tiriskan
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin organik
1 bawang merah, cincang halus
½ sendok teh garam
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh bubuk paprika asap
2 sendok teh bubuk paprika manis
250 g beras risotto organik
800 ml kaldu sayuran
2 sendok makan puree tomat organik
2 sendok makan artichoke panggang organik
150 g buncis
Tomat ceri panggang (opsional)
1 sendok teh saffron, dicampur dengan 250 ml air hangat
Air perasan dan parutan kulit 1 buah lemon tanpa lilin
