Beralih ke pola makan nabati semakin populer, dengan banyak orang memilih untuk mengurangi produk susu karena alasan kesehatan, etika, atau lingkungan. Salah satu produk yang paling sulit digantikan bagi banyak orang adalah keju—teksturnya yang kaya, lembut, dan rasanya yang gurih sulit dilepaskan! Tapi jangan khawatir, jika Anda mencari alternatif keju nabati, ada banyak pilihan lezat yang dapat memuaskan keinginan Anda.
Baik Anda intoleran laktosa, vegan, atau hanya ingin tahu tentang gaya hidup nabati, pengganti keju ini adalah beberapa alternatif nabati terbaik untuk keju, dan kami telah mencantumkan manfaatnya, serta cara menggunakannya dalam hidangan favorit Anda.
Mengapa Memilih Alternatif Keju Nabati?
Sebelum membahas alternatifnya, mari kita bahas mengapa banyak orang beralih ke keju nabati. Ada beberapa alasan mengapa seseorang mungkin memutuskan untuk meninggalkan keju susu:
Alasan kesehatan: Keju susu dapat mengandung lemak jenuh dan kolesterol tinggi, yang dapat menyebabkan penyakit jantung. Beberapa orang juga intoleran laktosa, yang berarti mereka tidak dapat mencerna laktosa (gula yang terdapat dalam susu).
Perhatian Etis: Banyak orang memilih pola makan nabati karena alasan etika, seperti kekhawatiran tentang kesejahteraan hewan dalam industri susu.
Dampak Lingkungan: Peternakan sapi perah merupakan penyumbang emisi gas rumah kaca yang signifikan. Mengurangi konsumsi susu dapat membantu mengurangi jejak lingkungan Anda.
Preferensi Diet: Beberapa orang lebih menyukai rasa dan tekstur makanan nabati atau sedang bereksperimen dengan gaya hidup nabati.
Setelah kita memahami mengapa alternatif nabati untuk keju semakin populer, mari kita jelajahi beberapa pilihan lezat!
- Ragi Nutrisi: Rahasia Rasa Keju
Ragi nutrisi sering disebut “nooch” oleh penggemarnya, dan merupakan salah satu alternatif bebas susu paling populer untuk keju. Ragi ini adalah ragi yang dinonaktifkan dengan rasa keju dan kacang yang dapat meningkatkan cita rasa banyak hidangan.
Cara Penggunaan Ragi Nutrisi:
Taburkan di atas popcorn untuk camilan keju.
Tambahkan ke dalam saus, sup, atau hidangan pasta untuk rasa keju yang gurih.
Campurkan dengan kentang tumbuk atau mentega vegan untuk rasa yang kaya.
Manfaat Kesehatan Ragi Nutrisi:
Ragi nutrisi kaya akan vitamin B, termasuk B12, yang penting bagi orang yang menjalani pola makan nabati. Ragi ini juga rendah lemak dan kalori, menjadikannya pilihan sehat bagi mereka yang ingin mengurangi asupan keju.
- Keju Mete: Lembut dan Serbaguna
Keju mete adalah alternatif serbaguna dan lembut untuk keju susu yang terbuat dari kacang mete yang dihaluskan, air, dan berbagai bumbu. Keju ini dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya, menjadikannya pengganti yang baik untuk keju lunak seperti ricotta atau krim keju.
Cara Penggunaan Keju Mete:
Oleskan keju mete pada biskuit atau roti panggang.
Gunakan sebagai saus celup untuk sayuran atau keripik.
Tambahkan ke hidangan pasta, lasagna, atau pizza untuk rasa keju yang lebih nikmat.
Manfaat Kesehatan Keju Mete:
Kacang mete kaya akan lemak sehat jantung, protein, dan mineral penting seperti magnesium dan seng. Saat dicampur dengan keju, kacang mete menghasilkan tekstur yang lembut tanpa kolesterol dan laktosa yang terdapat pada keju tradisional.
Tips Resep:
Rendam kacang mete mentah selama beberapa jam hingga lunak sebelum diblender. Tambahkan ragi nutrisi, air jeruk lemon, dan bawang putih untuk rasa ekstra!
- Keju Almond: Kelezatan Kacang
Keju almond adalah alternatif lain berbahan dasar kacang untuk keju susu, terbuat dari kacang almond giling. Keju ini memiliki sedikit rasa kacang, yang cocok sebagai pengganti keju yang lebih keras seperti cheddar atau feta.
Cara Menggunakan Keju Almond:
Remukkan keju almond di atas salad atau mangkuk sereal.
Tambahkan irisan keju almond ke dalam sandwich.
Lelehkan di atas burger vegetarian atau pizza untuk sentuhan keju yang lezat.
Manfaat Kesehatan Keju Almond:
Almond kaya akan protein, serat, dan lemak sehat, menjadikan keju almond pilihan yang bergizi. Almond juga merupakan sumber vitamin E yang baik untuk kesehatan kulit.
Resep Keju Almond Buatan Sendiri:
Anda bisa membuat keju almond di rumah dengan mencampurkan almond yang telah direndam dengan air, ragi nutrisi, dan bumbu favorit Anda. Beberapa orang suka menambahkan herba seperti basil atau oregano untuk menambah rasa.
4. Keju Berbasis Minyak Kelapa: Alternatif yang Meleleh
Keju berbasis minyak kelapa semakin umum di toko swalayan, dan menawarkan tekstur yang kaya dan meleleh, cocok bagi mereka yang merindukan tekstur keju yang meleleh. Minyak kelapa dikombinasikan dengan pati dan perasa untuk menciptakan keju yang meleleh serupa dengan keju susu.
Cara Penggunaan:
Lelehkan keju berbasis minyak kelapa di atas pizza atau pasta.
Tambahkan ke sandwich keju panggang.
Gunakan dalam quesadilla atau nachos untuk kenikmatan keju yang nikmat.
Manfaat Kesehatan Keju Berbasis Minyak Kelapa:
Meskipun keju berbasis minyak kelapa cenderung lebih tinggi lemak jenuhnya dibandingkan pilihan nabati lainnya, keju ini tidak mengandung kolesterol. Hal ini menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk kesehatan jantung dibandingkan keju susu tradisional.
Merek yang Wajib Dicoba:
Beberapa merek keju berbasis minyak kelapa yang populer antara lain Daiya dan Violife, yang menawarkan beragam rasa seperti cheddar, mozzarella, dan pepper jack.
- Keju Berbasis Kedelai: Tinggi Protein dan Bebas Susu
Keju berbasis kedelai merupakan alternatif umum lainnya bagi orang-orang yang ingin menghindari produk susu. Terbuat dari kedelai, keju ini seringkali diperkaya dengan nutrisi tambahan dan memiliki tekstur yang mirip dengan keju tradisional.
Cara Menggunakan Keju Berbasis Kedelai:
Parut keju berbasis kedelai di atas taco atau burrito.
Gunakan sebagai topping casserole atau gratin.
Tambahkan irisan keju kedelai ke dalam sandwich untuk rasa gurih dan keju yang lezat.
Manfaat Kesehatan Keju Berbasis Kedelai:
Kedelai merupakan protein lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Keju berbasis kedelai juga seringkali diperkaya dengan kalsium, vitamin D, dan nutrisi lainnya, menjadikannya pilihan sehat bagi mereka yang menghindari produk susu.
Perhatian Kesehatan Terkait Keju Berbasis Kedelai:
Beberapa orang mungkin alergi terhadap kedelai, jadi penting untuk mengetahui hal ini sebelum mencoba keju berbasis kedelai. Selain itu, tidak semua keju berbasis kedelai meleleh dengan baik, jadi periksa kemasan untuk petunjuk spesifik.
Sumber: WebMD: Informasi Nilai Gizi Kedelai
- Keju Aquafaba: Keajaiban Kacang Arab
Aquafaba, cairan sisa kacang arab yang dimasak, adalah bahan ajaib dalam dunia nabati. Dapat dikocok menjadi meringue, digunakan sebagai pengganti telur, dan bahkan dibuat menjadi keju! Keju Aquafaba memiliki tekstur yang ringan dan lembut serta dapat digunakan dalam berbagai hidangan.
Cara Penggunaan Keju Aquafaba:
Oleskan keju aquafaba pada bagel atau roti panggang.
Gunakan sebagai topping untuk kerupuk atau roti pipih.
Tambahkan ke dalam kue keju vegan untuk tekstur yang lembut.
Manfaat Kesehatan Keju Aquafaba:
Kacang arab tinggi protein dan serat, menjadikan aquafaba alternatif yang rendah kalori dan kaya nutrisi. Produk ini juga bebas kolesterol dan tidak mengandung lemak jenuh.
Fakta Menarik:
Keju Aquafaba sering dikombinasikan dengan kacang-kacangan atau ragi nutrisi untuk meningkatkan rasa kejunya.
Kesimpulan
Beralih ke alternatif keju nabati bukan berarti mengorbankan rasa atau tekstur. Dari ragi nutrisi hingga keju berbasis kacang, ada banyak pilihan lezat yang dapat memuaskan hasrat keju Anda sekaligus mendukung tujuan kesehatan, etika, atau lingkungan Anda. Keju nabati ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi, menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet Anda.
Baik Anda intoleran laktosa, vegan, atau hanya ingin mengurangi konsumsi susu, mencoba alternatif nabati ini bisa menjadi terobosan. Jadi, cobalah, dan rasakan betapa mudahnya menikmati rasa keju tanpa susu!
