Jika Anda makan ikan, Anda bukan vegetarian – Anda adalah seorang pescatarian (atau “pesco-vegetarian” dalam beberapa penelitian). Anda akan sering mendengar “saya vegetarian tapi makan ikan” di kehidupan nyata, tapi itu lebih merupakan singkatan sosial daripada penggunaan kata yang akurat.
Mari kita uraikan apa arti sebenarnya dari label-label ini, mengapa perbedaan itu ada, dan bagaimana mendeskripsikan pola makan Anda tanpa memicu perang di kolom komentar.
Apa Arti Sebenarnya “Vegetarian”
Dalam penelitian nutrisi dan sebagian besar definisi utama, vegetarian berarti Anda menghindari semua daging hewan, termasuk ikan.
Rincian tipikal:
Lacto-ovo-vegetarian:
- Makan: makanan nabati, produk susu, telur.
- Menghindari: semua daging, unggas, ikan, kerang.
Lacto-vegetarian:
- Makan: tumbuhan + produk susu.
- Menghindari: telur + semua daging/ikan.
Ovo-vegetarian:
- Makan: tumbuhan + telur.
- Menghindari: produk susu + semua daging/ikan.
Vegan:
- Makan: hanya makanan nabati.
- Menghindari: semua daging hewan dan semua makanan turunan hewan (produk susu, telur, terkadang madu).
Mari kita simpulkan secara blak-blakan: “Diet vegetarian biasanya menghilangkan semua daging, ikan, dan unggas.” Sumber medis dan dietetika mengikuti garis yang sama: jika ia punya wajah dan otot, vegetarian tidak memakannya.
Jadi menurut definisi standar:
- Jika Anda rutin makan ikan atau makanan laut, Anda tidak termasuk dalam kategori “vegetarian” – bahkan jika sisa diet Anda didominasi tumbuhan.
Di sinilah istilah pescatarian muncul.
Definisi Pescatarian Dijelaskan
Kata pescatarian menggabungkan bahasa Italia pesce (ikan) dengan vegetarian. Istilah ini muncul dalam bahasa Inggris pada awal 1990-an dan sekarang banyak digunakan dalam literatur nutrisi dan medis.
Sebagian besar definisi arus utama setuju:
- “Seorang pescatarian adalah seseorang yang tidak makan daging merah atau unggas, tetapi makan ikan dan makanan laut lainnya.”
- “Seseorang yang pola makannya mencakup ikan tetapi tidak ada daging lainnya.”
- “Pescatarian makan buah, sayur, kacang, biji-bijian, gandum utuh, kacang-kacangan, telur dan produk susu, dan menjauhi daging dan unggas… tetapi mereka makan ikan dan makanan laut lainnya.”
Dalam makalah ilmiah, ini sering disebut “pesco-vegetarian”.
Apa yang dimakan pescatarian
Diet pescatarian tipikal:
- Sayuran dan buah-buahan
- Gandum utuh dan produk biji-bijian
- Kacang-kacangan dan makanan kedelai (buncis, lentil, tahu, hummus)
- Kacang dan biji-bijian
- Produk susu (susu, yoghurt, keju) – opsional
- Telur – opsional
- Ikan dan kerang – protein hewani utama
Apa yang tidak dimakan pescatarian
Sebagian besar definisi setuju bahwa pescatarian menghindari:
- Daging sapi
- Daging babi
- Daging domba
- Ayam, kalkun, unggas lainnya
- Daging buruan
Singkatnya:
- Vegetarian: tanpa daging, tanpa ikan.
- Pescatarian: tanpa daging, ya ikan dan makanan laut.
Anda kadang akan melihat “vegetarian pescatarian” atau “pesco-vegetarian” karena peneliti mengelompokkannya dalam spektrum vegetarian, tetapi mereka tetap jelas bahwa ini mencakup ikan.
Mengapa Perbedaan Ini Penting (Lebih dari Sekadar Semantik)
Anda mungkin mengira ini hanya polisi bahasa, tetapi perbedaannya memiliki implikasi nyata bagi etika, lingkungan, dan kesehatan.
1. Kejelasan etika dan identitas
Bagi banyak vegetarian, label ini terkait dengan komitmen etis yang kuat terhadap hewan. Dari perspektif mereka:
- Ikan dan kerang adalah hewan dengan sistem saraf pusat.
- Memakannya sambil menyebut diri vegetarian mengaburkan batasan etika dan membingungkan orang yang mencoba memahami gaya hidup ini.
Itulah mengapa Anda akan melihat beberapa vegetarian menjadi sensitif tentang “saya vegetarian, tapi makan salmon” – mereka merasa identitas mereka diencerkan.
Menggunakan pescatarian:
- Menunjukkan rasa hormat kepada orang-orang yang menghindari semua daging hewan.
- Memberi sinyal lebih jelas di mana Anda menarik garis batas (tanpa daging darat, tapi ikan diperbolehkan).
2. Penelitian nutrisi dan nasihat medis
Dalam studi diet besar, kelompok “vegetarian”, “pescatarian”, dan “vegan” memiliki pola kesehatan yang berbeda. Jika Anda menyebut diri vegetarian tetapi makan ikan, secara teknis Anda lebih dekat dengan kelompok pescatarian dalam studi-studi ini.
Contohnya:
- Studi kohort besar menemukan bahwa vegetarian dan pescatarian sama-sama memiliki risiko lebih rendah terhadap kanker kolorektal dan prostat dibandingkan pemakan daging, tetapi pengurangan risiko pastinya tidak identik.
- Pescatarian cenderung memiliki asupan lemak omega-3, vitamin B12, yodium, dan vitamin D yang lebih tinggi karena makanan laut.
Sumber kesehatan secara konsisten mencatat:
- “Pescatarian mungkin lebih mudah mendapatkan lemak omega-3 berkualitas tinggi, vitamin B12, dan protein dibandingkan saat menjalani diet vegetarian.”
- “Diet pescatarian mencakup makanan laut, sementara diet vegetarian biasanya menghilangkan semua daging, ikan, dan unggas.”
Jika dokter atau ahli gizi Anda mendengar “vegetarian”, mereka mungkin berasumsi Anda tidak mendapatkan nutrisi berbasis ikan dan memberi saran yang sesuai. Mengatakan “saya pescatarian” memberi mereka informasi yang jauh lebih baik untuk digunakan.
3. Jejak lingkungan
Baik vegetarian maupun pescatarian cenderung memiliki jejak lingkungan yang lebih kecil daripada pemakan daging berat, tetapi tidak identik.
Diet pescatarian:
- Melewatkan daging merah dan unggas, mengurangi gas rumah kaca dan penggunaan lahan.
- Bergantung pada ikan, yang menimbulkan pertanyaan tentang penangkapan ikan berlebihan, tangkapan sampingan, dan dampak budidaya perairan.
Diet vegetarian:
- Umumnya memiliki emisi gas rumah kaca lebih rendah dan menghindari penangkapan ikan tidak berkelanjutan sama sekali.
Beberapa analisis menunjukkan:
- Diet pescatarian mungkin “lebih baik” untuk kesehatan individu (lebih mudah mencapai omega-3, B12, D),
- Sementara diet vegetarian mungkin “lebih baik” untuk planet secara keseluruhan jika direncanakan dengan baik.
Sekali lagi, menyebut pola makan yang mencakup ikan sebagai “vegetarian” menyembunyikan trade-off nyata ini.
Pro dan Kona Kesehatan: Vegetarian vs Pescatarian
Jika Anda terutama bertanya, “Mana yang lebih baik untuk saya?” inilah yang dikatakan sumber berbasis bukti.
Manfaat yang tumpang tindih
Kedua pola, ketika dilakukan dengan baik:
- Memotong daging merah dan olahan – terkait dengan risiko lebih tinggi kanker kolorektal, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.
- Menekankan makanan nabati utuh – lebih banyak serat, antioksidan, dan fitokimia.
- Terkait dengan BMI lebih rendah dan risiko lebih rendah terhadap beberapa penyakit kronis dibandingkan diet Barat standar.
Satu studi besar menemukan bahwa vegetarian dan pescatarian sama-sama memiliki risiko kanker keseluruhan lebih rendah daripada pemakan daging, dan secara khusus risiko kanker kolorektal dan prostat lebih rendah.
Di mana pescatarian memiliki keunggulan
Menurut berbagai sumber nutrisi:
- Lemak omega-3 (EPA/DHA) – Ikan adalah cara termudah untuk mendapatkan ini dalam jumlah berarti. Mereka mendukung kesehatan jantung, otak, dan mata.
- Vitamin B12 – Ikan kaya akan B12; vegetarian harus bergantung pada telur/produk susu atau makanan fortifikasi/suplemen.
- Vitamin D dan yodium – Banyak ikan, terutama varietas berminyak dan laut, menyumbang lebih banyak nutrisi ini daripada kebanyakan makanan nabati.
- Protein berkualitas tinggi – Ikan menyediakan protein lengkap dengan daya cerna baik.
Ringkasnya: “Menambahkan makanan laut ke diet vegetarian memberi Anda lebih banyak pilihan dan merupakan cara yang baik untuk mendapatkan protein, omega-3, dan nutrisi lainnya.” Beberapa mencatat bahwa pescatarian mungkin memiliki sedikit keunggulan kesehatan karena “makan ikan memudahkan mendapatkan lebih banyak protein, vitamin, dan omega-3.”
Di mana vegetarian mungkin memiliki keunggulan
- Dampak lingkungan – Rata-rata, diet vegetarian memiliki emisi gas rumah kaca lebih rendah dan menghindari masalah penangkapan ikan tidak berkelanjutan.
- Kesederhanaan etis – Tidak ada hewan yang dibunuh langsung untuk makanan (meskipun telur/produk susu masih menimbulkan pertanyaan kesejahteraan hewan).
- Serat dan fitokimia – Beberapa vegetarian, lebih mengandalkan protein nabati, secara alami makan lebih banyak kacang-kacangan dan gandum utuh, mendorong asupan serat lebih tinggi lagi.
Health.com mencatat bahwa diet vegetarian “mungkin lebih cocok untuk orang yang tidak suka makanan laut atau memilih untuk menghilangkannya karena alasan lingkungan atau etis,” sambil tetap memberikan manfaat kesehatan yang besar.
Realitas Sosial: Mengapa Begitu Banyak Pemakan Ikan Mengatakan “Vegetarian”
Di alam liar (alias kehidupan nyata):
- Banyak orang mengatakan “vegetarian” sebagai singkatan karena itu adalah istilah yang dikenal orang lain.
- Di restoran, “saya pescatarian” kadang mendapat tatapan kosong; “saya vegetarian tapi makan ikan” terasa lebih sederhana.
- Beberapa orang bertransisi menjauh dari daging secara bertahap dan masih mengidentifikasi diri dengan “vegetarian” meskipun mereka belum sepenuhnya melepaskan ikan.
Anda tidak akan ditangkap oleh polisi bahasa karena menyebut diri Anda apa pun dalam percakapan santai. Tetapi jika Anda:
- Peduli tentang akurasi (untuk etika, penelitian, atau komunikasi kesehatan),
- Ingin menghormati komunitas dengan definisi yang lebih ketat, atau
- Sedang menjelaskan pola makan Anda kepada dokter,
maka “pescatarian” adalah label yang paling jelas dan jujur jika Anda makan ikan.
Cara Membicarakan Pola Makan Anda Tanpa Drama
Jika Anda berada di zona abu-abu itu—terutama tumbuhan, sedikit ikan—berikut cara mendeskripsikannya:
- “Saya pescatarian – saya makan ikan tapi tidak ada daging lainnya.”
- “Saya makan diet yang sebagian besar vegetarian plus ikan.”
- “Pola makan saya berbasis tumbuhan dan pescatarian.”
- “Saya tidak makan daging, hanya makanan laut.”
Frasa-frasa ini:
- Membuat jelas bahwa ikan ada di menu.
- Menghindari kebingungan bagi vegetarian ketat.
- Membantu dokter dan ahli gizi langsung memahami lanskap nutrisi Anda.
Jika Anda dalam masa transisi dan masih mencari tahu, tidak masalah sama sekali untuk mengatakan, “Saya sedang bergerak menuju vegetarian, tapi masih kadang makan ikan.”
Intinya: Bisakah Anda Menyebut Diri Vegetarian Jika Makan Ikan?
Menurut definisi yang diterima luas yang digunakan dalam nutrisi, kedokteran, dan sebagian besar komunitas vegetarian:
Tidak – makan ikan berarti Anda bukan vegetarian.
Anda adalah seorang pescatarian (pesco-vegetarian): seseorang yang menjalani diet berbasis tumbuhan yang secara sengaja mencakup ikan dan makanan laut tetapi mengecualikan daging lainnya.
Dari perspektif kesehatan, baik pola vegetarian maupun pescatarian adalah peningkatan besar dari diet Barat standar. Pescatarian mungkin membuat nutrisi tertentu lebih mudah dicapai; vegetarian mungkin lebih selaras dengan prioritas lingkungan atau etika.
Jadi label yang “tepat” adalah yang:
- Secara jujur mencerminkan apa yang Anda makan.
- Selaras dengan alasan Anda (kesehatan, etika, lingkungan).
- Membantu orang yang Anda ajak bicara memahami Anda lebih baik.
Jika Anda menyukai tumbuhan dan ikan, Anda tidak perlu memaksakan diri masuk ke kotak vegetarian. Anda sudah memiliki kata yang sempurna untuk apa diri Anda—dan secara nutrisi, Anda berada di tempat yang cukup baik bagaimanapun juga.
