Dalam beberapa tahun terakhir, wacana seputar pertanyaan apakah makanan organik benar-benar lebih sehat daripada makanan konvensional atau olahan semakin meningkat. Meskipun sebagian orang menganggap makanan organik hanya sebagai tren, yang lain berpendapat bahwa produk yang ditanam secara alami ini penting untuk menjaga kesehatan dan kesejahteraan. Semakin banyak penelitian ilmiah yang mendukung gagasan bahwa makanan organik memberikan manfaat kesehatan yang signifikan dibandingkan makanan olahan. Berikut beberapa penelitian ilmiah dan temuannya.
Analisis 2014 oleh British Journal of Nutrition menunjukkan Peningkatan Nilai Gizi
Salah satu keuntungan terbesar dari makanan organik adalah tingkat nutrisinya yang lebih tinggi. Telah diamati bahwa buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian yang ditanam secara organik memiliki kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan yang lebih tinggi daripada produk makanan yang dibudidayakan secara tradisional.
Sebuah meta-analisis tahun 2014 yang diterbitkan oleh British Journal of Nutrition membandingkan kandungan nutrisi dalam makanan organik dan konvensional dengan melakukan analisis terhadap 343 studi. Hasilnya menunjukkan bahwa pada tanaman, jumlah antioksidan secara signifikan lebih tinggi, mencapai 19%-69% lebih tinggi dibandingkan dengan tanaman yang diproduksi secara non-organik. Antioksidan melindungi tubuh dari radikal bebas dan, oleh karena itu, dapat memberikan perlindungan terhadap penyakit kronis, termasuk kanker dan penyakit jantung.
Studi ini juga menemukan bahwa tanaman organik memiliki kandungan residu kadmium dan pestisida yang lebih rendah. Situasi ini membuat pilihan makanan organik jauh lebih aman untuk konsumsi jangka panjang, terutama jika konsumen khawatir tentang paparan bahan kimia dan toksisitas logam berat.
Studi tahun 2019 di Environmental Research menemukan Lebih Sedikit Pestisida dan Bahan Kimia Berbahaya
Makanan olahan seringkali mengandung sebagian besar pestisida, herbisida, dan pupuk buatan yang digunakan dalam pertanian non-organik. Bahan kimia tersebut sebagian besar menempel pada makanan dan mungkin tidak terbilas. Konsumsi makanan jenis ini secara terus-menerus dapat mengakibatkan akumulasi residu yang relevan di dalam tubuh, yang dapat menimbulkan dampak kesehatan yang tidak diinginkan seperti gangguan hormonal, imunotoksisitas, atau bahkan kanker.
Sebuah studi tahun 2019 di Environmental Research menemukan bahwa pola makan organik dapat mengurangi jumlah residu pestisida dalam tubuh manusia secara signifikan. Para peneliti melacak kadar pestisida dalam urin para peserta, baik sebelum maupun sesudah beralih ke pola makan organik. Setelah satu minggu, para peserta menunjukkan penurunan kadar pestisida yang drastis, dengan beberapa residu mencapai 90%.
Bukti ini menggarisbawahi efektivitas makanan organik dalam mengurangi paparan bahan kimia berbahaya.
Studi tahun 2016 yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition menunjukkan manfaatnya yang lebih baik bagi kesehatan jantung.
Secara khusus, produk susu dan daging organik terbukti memiliki profil asam lemak yang lebih baik dibandingkan produk non-organik. Menurut sebuah studi tahun 2016 yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition, susu dan daging organik mengandung sekitar 50% lebih banyak asam lemak omega-3 dibandingkan susu dan daging konvensional.
Asam lemak omega-3 berperan penting dalam kesehatan jantung; membantu menurunkan tingkat peradangan, sehingga menurunkan tekanan darah dan meminimalkan potensi penyakit jantung. Lemak sehat ini jarang ditemukan dalam makanan olahan, yang sebagian besar mengandung lemak trans dan asam lemak omega-6 berbahaya dalam jumlah besar, yang dapat memicu peradangan, sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung.
Pada dasarnya, variasi kandungan asam lemak kemungkinan besar disebabkan oleh praktik pertanian organik yang menekankan penggembalaan alami dan menyediakan makanan yang kaya akan rumput bagi hewan; hal ini secara alami memperkaya omega-3 yang terdapat dalam susu dan daging mereka.
Studi tahun 2018 oleh Frontiers in Microbiology menunjukkan kemungkinan resistensi antibiotik yang lebih rendah:
Tingginya penggunaan antibiotik dalam produksi ternak konvensional telah meningkatkan bakteri resisten antibiotik, sehingga menimbulkan risiko kesehatan masyarakat yang signifikan. Daging olahan dan produk susu seringkali berasal dari hewan yang dibesarkan dengan penggunaan antibiotik secara teratur, yang pada gilirannya dapat memfasilitasi perkembangan dan penyebaran bakteri resisten.
Dalam standar pertanian organik, penggunaan antibiotik pada ternak dilarang keras, kecuali jika benar-benar diperlukan untuk pengobatan penyakit. Salah satu studi yang dilakukan pada tahun 2018 oleh Frontiers in Microbiology menyimpulkan bahwa praktik pertanian organik secara signifikan menurunkan prevalensi bakteri resisten antibiotik dalam produk pangan. Dalam hal ini, daging dan produk susu organik merupakan pilihan yang lebih aman bagi kesehatan individu dan sebagai bagian dari upaya yang lebih besar untuk melawan resistensi antibiotik.
Studi tahun 2015 yang dilakukan oleh Public Health Nutrition menunjukkan risiko obesitas dan penyakit terkait yang lebih rendah.
Makanan olahan seringkali mengandung kadar gula tambahan yang tinggi, lemak dengan komposisi yang tidak sehat, bahan buatan, dan pengawet, yang semuanya terkait dengan penyebab obesitas dan penyakit terkait obesitas, termasuk diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan sindrom metabolik. Umumnya, makanan tersebut dianggap memiliki kualitas nutrisi yang rendah dan mengandung kalori kosong yang tinggi, yang menyebabkan penambahan berat badan dan kekurangan nutrisi.
Namun, makanan organik diproses secara minimal dan tidak mengandung zat aditif buatan. Dengan demikian, produk makanan tersebut cenderung tidak mengandung gula tambahan atau lemak tidak sehat dalam jumlah berlebihan. Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh Public Health Nutrition pada tahun 2015, konsumsi makanan organik yang stabil biasanya menghasilkan indeks BMI yang lebih rendah dan risiko obesitas yang lebih rendah dibandingkan dengan individu yang utamanya mengonsumsi makanan dengan tingkat pemrosesan yang tinggi.
Oleh karena itu, korelasinya adalah pola makan organik yang didominasi oleh makanan utuh dan tidak diproses dapat membantu memastikan berat badan yang sehat dan mengurangi risiko yang terkait dengan obesitas dan penyakit kronis terkait.
Meskipun ada banyak penelitian lain yang membuktikan betapa bermanfaatnya makanan organik, kami ingin menyimpulkan dengan mengatakan – Secara ilmiah, terbukti bahwa konsep makanan organik lebih sehat dibandingkan dengan makanan olahan. Dengan tingkat nutrisi yang lebih tinggi, lebih sedikit asupan bahan kimia beracun, dan lebih sedikit kontaminan makanan secara umum, daftar manfaat makanan organik untuk meningkatkan kesehatan seseorang secara keseluruhan sangatlah panjang. Baik itu kesehatan kardiovaskular, pencegahan obesitas, atau hanya menghindari asupan pestisida dan zat aditif, makanan organik tampaknya menjadi pilihan yang bijaksana dan terbukti secara ilmiah. Dengan demikian, memasukkan makanan organik ke dalam pola makan sehari-hari Anda merupakan investasi bagi kesehatan Anda sekaligus mempromosikan gaya hidup yang tidak hanya menyehatkan tetapi juga menyehatkan lingkungan.
