Kupas bawang bombai dan iris tipis. Kupas dan cincang halus atau parut bawang putih dan jahe. Potong cabai menjadi dua bagian, buang biji dan bagian putihnya agar tidak terlalu pedas. Cincang halus cabai dan cincang kasar tomat.
Potong akar seledri secara diagonal, sisakan dagingnya sebanyak mungkin. Kupas seledri dan potong kecil-kecil agar mudah digigit. Tiriskan dan bilas kacang arab.
Tuangkan 2 sendok makan minyak ke dalam wajan besar dan panaskan dengan api sedang. Masukkan bawang bombai, bawang putih, jahe, dan cabai. Taburkan 1-2 sendok makan bumbu tikka, aduk rata sesuai selera, lalu tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk rata dan tumis selama 5 menit hingga agak lunak.
Masukkan kacang arab, seledri, dan tomat. Masukkan lentil kering. Remukkan kaldu dan krim kelapa. Tuang 1 liter air mendidih dan aduk hingga rata. Didihkan, lalu kecilkan api dan tutup panci. Masak perlahan selama 30 menit.
Sementara itu, potong ujung kavolo nero yang kasar dan suwir-suwir daunnya. Setelah kari matang selama 30 menit, masukkan kavolo nero dan masak selama 5 menit lagi hingga layu.
Cicipi rasa kari dan tambahkan sedikit garam dan merica jika perlu. Hidangan siap disajikan.
Durasi: 10 menit dan 40 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) untuk satu porsi untuk empat orang.
1 seledri
2 sendok makan minyak zaitun
400 g kacang arab kalengan
1-2 sendok makan campuran bumbu tikka
Garam laut
2 bawang bombai
2 siung bawang putih
Sejumput jahe
1 cabai
400 g tomat
Lada giling segar
150 g lentil merah kering
1 kubus kaldu sayuran
50 g santan
1 liter air mendidih
50 g cavolo nero
