Panaskan oven hingga 220°C. Masukkan tepung terigu, garam, dan 1 sdm gula ke dalam mangkuk.
Pecahkan mentega dengan tepung terigu menggunakan jari, lalu tambahkan air es dan aduk hingga membentuk adonan.
Masukkan adonan ke dalam kantong ziplock dan dinginkan di lemari es minimal 30 menit.
Campurkan blackberry, pir potong dadu, 2 sdm gula, dan rosemary ke dalam mangkuk. Giling adonan menjadi lingkaran dengan lebar sekitar 30 cm.
Pindahkan adonan dengan hati-hati ke loyang yang telah dialasi kertas roti. Letakkan campuran blackberry di tengah adonan, sisakan pinggiran 5 cm. Lipat tepinya ke arah blackberry, buat dinding agar isian tidak bocor.
Olesi adonan dengan sedikit susu dan taburi dengan sisa satu sendok makan gula. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 190°C.
Panggang lagi selama 40-45 menit atau hingga kulitnya berwarna keemasan dan buahnya sedikit bergelembung.
Diamkan selama 10 menit sebelum diiris, lalu nikmati dengan beberapa sendok yogurt tawar.
Durasi: 45 menit untuk persiapan dan sekitar satu jam untuk memasak.
Bahan-bahan: Untuk satu porsi untuk 8 orang.
350 g blackberry
2 buah pir, potong dadu
1 sendok makan rosemary, cincang
3 sendok makan susu
120 g tepung terigu
Sejumput garam
4 sendok makan gula
6 sendok makan mentega tawar
3 sendok makan air es
