Pertama, cincang bawang merah, lalu panaskan panci besar dengan 1 sendok makan minyak. Masukkan bawang merah. Tutup dan masak dengan api kecil selama 5-6 menit hingga lunak. Aduk sesekali. Jika mulai lengket, kecilkan api.
Sementara itu, cincang halus bawang putih. Tambahkan bawang putih, pasta tomat, bubuk cabai, miso, sirup, dan cuka ke dalam bawang merah. Aduk dengan api sedang. Masak selama kurang lebih 2 menit sambil sesekali diaduk.
Tiriskan dan bilas kacang, lalu tambahkan kacang dan kaldu. Masukkan tepung maizena ke dalam cangkir dan tutupi dengan beberapa sendok kaldu panas. Aduk hingga membentuk pasta. Tuang pasta tepung maizena ke dalam kacang.
Didihkan dengan api kecil-sedang selama 10 menit lagi hingga saus sedikit mengental. Aduk sesekali.
Setelah matang, tambahkan air jeruk nipis. Bumbui sesuai selera.
Sajikan kacang di atas telur goreng. Taburi kacang dengan serpihan cabai dan parutan kulit jeruk nipis, jika suka.
Durasi: 10 menit untuk persiapan dan 15 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk 4 porsi.
1 ½ sendok makan miso beras merah
1 sendok makan sirup agave
2 sendok makan cuka sari apel
400 g (2 kaleng) kacang haricot
300 ml kaldu sayuran
1 sendok teh
2 bawang merah
Minyak bunga matahari atau kacang tanah
1 siung bawang putih besar
1 sendok makan pasta tomat
½ sendok teh serpihan cabai
tepung jagung
1 jeruk nipis
