Panaskan oven hingga 220°C atau Gas Mark 6.
Alasi loyang besar dengan kertas roti dan sisihkan.
Cuci, kupas, dan keringkan sayuran pilihan Anda. Dengan menggunakan pisau besar, potong setiap sayuran dengan hati-hati menjadi potongan-potongan berukuran sama (tebal sekitar 0,6 cm).
Letakkan sayuran di atas loyang yang telah dialasi kertas roti dan lumuri dengan minyak.
Taburkan bawang putih di atas sayuran dan susun dalam satu lapisan, lalu taburi dengan garam.
Panggang dalam oven 220°C di rak tengah selama 15 menit. Keluarkan loyang dari oven dan balik kentang goreng sehingga sisi yang matang menghadap ke atas. Kembalikan ke oven dan panggang lagi selama 10-15 menit atau hingga empuk dan renyah di bagian tepinya.
Taburkan garam dan lada hitam secukupnya sebelum disajikan.
Durasi: 20 menit untuk persiapan dan 20 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi untuk 4 orang
1½ lbs. Sayuran akar pilihan Anda (misalnya, parsnip, rutabaga, bit, wortel, ubi jalar, dll.)
1½ sendok makan minyak zaitun atau minyak pilihan lainnya
3 siung bawang putih, dihaluskan atau dicincang halus
Garam dan lada hitam secukupnya
