Panaskan oven hingga 190ºC/Kipas 170ºC. Kemudian, alasi loyang dangkal berukuran 30cm x 20cm dengan kertas roti.
Lelehkan cokelat dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih perlahan, pastikan mangkuk tidak menyentuh air, lalu biarkan agak dingin.
Di mangkuk terpisah, gunakan pengocok listrik genggam, kocok gula dan telur selama kurang lebih 5 menit hingga pucat dan mengembang. Dengan menggunakan sendok logam besar, masukkan tepung terigu yang telah diayak dan 1 sendok makan bubuk kakao, lalu masukkan cokelat leleh.
Tuangkan adonan dengan hati-hati ke dalam loyang yang telah disiapkan dan ratakan. Panggang selama kurang lebih 15 menit hingga matang dan kue kenyal saat disentuh, lalu biarkan dingin selama 5 menit.
Taburkan sedikit ½ sendok makan bubuk kakao pada selembar kertas roti besar (lebih besar dari kue) dan balikkan kue dengan hati-hati ke atas kertas tersebut. Tutup dengan selembar kertas roti lain dan tutup dengan serbet bersih yang lembap.
Pada saat yang sama, buat isiannya; dalam mangkuk kecil, campurkan dengan yoghurt dan gula halus yang telah diayak.
Lepaskan serbet dan loyang bagian atas, lalu oleskan campuran yoghurt di atas kue. Tata raspberry dan biji delima secara merata di atas yoghurt. Dengan bantuan kertas di bawahnya, gulung kue dari sisi yang pendek. Saat disajikan, taburi dengan sisa bubuk kakao dan biji delima.
Durasi: 25 menit untuk persiapan dan 15 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk 6 porsi.
4 butir telur besar
2 sendok makan gula halus, ditambah sedikit gula halus untuk taburan
200 g yoghurt Yunani kental
100 g cokelat hitam 70%
50 g tepung terigu
100 g gula kastor
200 g raspberry
75 g biji delima
