Masak mi soba sesuai petunjuk pada kemasan.
Masukkan 2 sendok makan minyak wijen sangrai ke dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Masukkan jahe segar dan daun bawang, lalu tumis selama beberapa menit. Kemudian, masukkan wortel, paprika, dan sayuran hijau, serta jamur shiitake yang telah direhidrasi dengan sedikit air. Tutup kembali panci dan masak hingga wortel empuk.
Tiriskan soba dan alirkan air dingin selama 1 menit. Masukkan mi ke dalam wajan atau penggorengan, lalu aduk rata.
Tambahkan daun bawang dan 1 sendok makan pasta umami atau lebih sesuai selera.
Saat disajikan, tambahkan biji labu panggang tamari, taburkan nori hijau di atasnya, dan jahe sushi di sampingnya. Jamur shiitake harus direhidrasi sesuai petunjuk pada kemasan, potong tipis-tipis. Air rebusannya dapat disimpan dan digunakan untuk kaldu sup atau membuat sup miso segar.
Durasi: 5 menit untuk persiapan dan 15 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi untuk 2 orang.
1 sendok makan pasta umami jahe atau pasta umami cabai
1 daun bawang
Hiasan:
6 lembar jahe sushi Jepang organik
sejumput taburan nori hijau
Segenggam biji labu organik
1 bungkus mi soba soba Jepang organik
2 sendok makan minyak wijen sangrai Jepang
3 lembar jahe segar
1 daun bawang atau bawang bombai
½ wortel
1 paprika Romano
3 lembar daun kale atau bayam, kangkung, kubis
6 jamur shiitake
