Panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi selama 2 menit, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak. Goreng paha dan paha bawah ayam selama kurang lebih 10 menit, balik sekali, hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Jika menggunakan wajan kecil, goreng ayam secara bertahap, gunakan ½ sendok makan minyak untuk setiap tahapan.
Sambil menggoreng ayam, kupas dan cincang halus bawang bombai. Iris jamur tebal-tebal. Setelah itu, ikuti metode yang sama untuk slow cooker atau oven.
Panaskan oven hingga 180°C/Kipas 160°C/Gas 4. Angkat ayam dari wajan dan letakkan di wadah tahan oven atau wadah casserole (Anda juga bisa menggoreng ayam di wadah casserole jika wadah tersebut tahan kompor).
Masukkan bawang bombai dan jamur ke dalam wajan dengan 2 sendok makan air. Kecilkan api dan goreng selama kurang lebih 10 menit hingga bawang bombai melunak dan jamur berair. Tambahkan ke dalam ayam (atau kembalikan ayam ke dalam wajan jika Anda menggorengnya di dalam panci casserole).
Sambil menunggu sayuran matang, tiriskan lentil. Kupas dan haluskan bawang putih. Kupas dan parut jahe. Masukkan keduanya ke dalam wadah tahan panas. Tambahkan 1 sendok makan miso rata, simpan sisanya untuk nanti, lalu tuangkan madu. Aduk dengan 600 ml air mendidih.
Tambahkan lentil yang sudah ditiriskan dan campuran miso ke dalam ayam dan sayuran. Tutup wadah, atau tutup dengan kertas aluminium dan remas-remas untuk menutup sisi-sisinya. Masukkan ke dalam oven dan masak selama 1,5 jam.
Setelah waktu memasak tersisa 30 menit, ikuti petunjuk untuk memasak nasi (di halaman selanjutnya). Cicipi rasanya dan tambahkan sedikit miso jika perlu. Tambahkan bayam ke dalam rebusan dan aduk dengan garpu hingga layu. Sajikan nasi yang sudah matang dengan ayam, lentil, sayuran, dan sari-sari dari masakan.
Durasi: 15 menit untuk persiapan dan 6 jam untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi untuk 4 orang.
1 sendok makan rata beras merah miso
1 sendok makan madu
300 g beras basmati putih
50 g bayam muda
4 paha ayam & 4 paha bawah ayam
2 bawang bombai
400 g jamur kuping
400 g lentil hijau kalengan
3 siung bawang putih
Sejumput jahe
1 sendok makan minyak zaitun
600 ml air mendidih
2 sendok makan air (opsional)
Kalori 625 kkal
