Untuk pesto, buang tangkai kale dan cincang kasar daunnya. Jika kale Anda sangat keras, Anda bisa merebus daunnya selama 1 menit dalam air mendidih sebelum ditiriskan, peras kelebihan airnya, dan lanjutkan resepnya.
Masukkan daun kale, bawang putih, 30 gram kacang, 3 sendok makan minyak zaitun, dan keju Parmesan ke dalam food processor dengan sedikit garam, lalu haluskan hingga halus. Sesuaikan bumbu dan tambahkan lebih banyak minyak zaitun untuk menghasilkan saus yang encer.
Cincang kasar 50 gram hazelnut dan panggang di wajan kering dengan api sedang selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Isi panci besar dengan air dan didihkan. Tambahkan sedikit garam dan pasta kering, lalu rebus hingga pasta al dente. Buang tangkai kale dan sobek daunnya menjadi potongan-potongan kecil.
Beberapa menit sebelum pasta siap, masukkan kale ke dalam panci agar layu. Tiriskan kale dan pasta, masukkan kembali ke dalam panci, dan nyalakan api kecil.
Masukkan pesto, krim keju, dan sebagian besar hazelnut, lalu panaskan sambil diaduk perlahan hingga rata. Periksa bumbunya. Bagi ke dalam dua mangkuk dan taburi dengan parmesan dan sisa hazelnut.
Durasi: 15 menit untuk persiapan dan 20 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi untuk 2 orang.
Untuk pasta:
50 g hazelnut
150 g pasta kering, seperti fusilli atau gemelli
150 g kale
2 sendok makan krim keju full-fat
Parmesan, parut, untuk penyajian.
Untuk pesto:
200 g kale
1 siung bawang putih besar, haluskan
30 g hazelnut
Hingga 100 ml minyak zaitun
30 g Parmesan, parut
