Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun {atau ghee} dengan api sedang-tinggi.
Tambahkan bawang bombai dan bawang putih, lalu tumis hingga bawang bombai transparan. Tambahkan daging domba giling dan nyalakan api sedang.
Gunakan sendok kayu untuk memecah daging domba giling dan biarkan matang.
Tambahkan paprika, oregano, timi, kayu manis, allspice, cengkeh, dan cabai rawit, garam, dan merica ke dalam daging domba, lalu lanjutkan memasak hingga daging domba matang sempurna dan tidak ada bagian yang berwarna merah muda.
Angkat dari kompor dan tiriskan lemak berlebih.
Di atas talenan besar, letakkan roti pita atau roti pipih Anda.
Olesi setiap roti pita dengan tzatziki secara merata. Lapisi daging domba, keju feta, dan beri topping Yunani di atasnya. Anda juga bisa menambahkan kacang pinus (opsional).
Sajikan dengan saus tzatziki.
Durasi: 15 menit untuk persiapan dan 15 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk 6 porsi.
1/2 sendok teh timi
1 sendok teh kayu manis
1/2 sendok teh allspice
1/4 sendok teh cengkeh
1/4 sendok teh cabai rawit {opsional}
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh lada hitam
Roti pita atau roti pipih
450 gram daging domba giling, dimasak dan ditiriskan
1 sendok makan minyak zaitun
1/4 bawang bombai manis atau merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh paprika
1 sendok teh oregano
1 cangkir saus tzatziki, beli di toko atau buatan sendiri
Keju feta untuk hiasan
Kacang pinus {opsional}
UNTUK TOPPING GAYA YUNANI
1 cangkir tomat ceri, dipotong empat
1 cangkir mentimun Inggris, dipotong dadu
1/2 cangkir keju feta, dihancurkan
3 daun bawang, cincang
1/2 cangkir peterseli segar, cincang
3 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan cuka anggur merah
1/2 buah lemon, diperas airnya
