Pertama, panaskan oven hingga 180°C. Kemudian, masukkan paprika cincang ke dalam loyang dengan sedikit minyak, sedikit garam, dan merica, lalu panggang dalam oven selama 20 menit.
Kemudian, mulailah membuat risotto dengan memasukkan bawang bombai dan seledri ke dalam wajan besar berisi 2 sendok makan minyak zaitun. Tumis selama 5-8 menit hingga bawang bombai mulai karamel.
Masukkan siung bawang putih dan masak selama satu menit lagi, lalu masukkan nasi dan aduk selama dua menit lagi.
Tambahkan kaldu sayuran secukupnya hingga menutupi nasi. Didihkan, aduk sesering mungkin, dan biarkan kaldu meresap sebelum menambahkan kaldu lagi.
Setelah 15 menit, masukkan paprika panggang dan masak selama 5 menit lagi. Setelah nasi lunak, angkat dari api dan tambahkan ragi nutrisi.
Diamkan selama 5 menit, tambahkan lada hitam secukupnya, dan jika digunakan, taburi dengan daun oregano dan bubuk cabai.
Durasi: 10 menit untuk persiapan dan 25 menit untuk memasak
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi untuk 2 orang.
175 g beras risotto arborio
1 liter kaldu sayuran
3 sendok makan minyak zaitun
3 sendok makan ragi nutrisi
1 bawang bombai putih, cincang halus
1 batang seledri, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
3 paprika manis, buang bijinya dan iris
Garam & merica secukupnya
Opsional: taburan di atasnya:
Segenggam daun oregano segar
Sedikit bubuk cabai
