Cuci kangkung, sobek tangkainya, dan letakkan di mangkuk saji. Kocok rata bahan-bahan untuk saus. Tuangkan ¾ saus ke atas kangkung dan pijat hingga rata.
Iris jamur dan buang tangkainya jika keras. Buang inti dan iris apel, lalu taburkan di atas kangkung dan jamur.
Aduk salad dan taburi lentil yang sudah berkecambah. Tuangkan sisa saus ke atas salad dan siram dengan minyak zaitun.
Bumbui dengan garam dan merica, lalu taburi dengan dill dan perasan air lemon.
Durasi: 15 menit untuk persiapan dan 0 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk 2 porsi.
Untuk saus:
¼ siung bawang putih, parut
3 sendok makan minyak zaitun
Kulit 1/2 buah lemon
Air perasan 1/2 buah lemon
1 sendok makan cuka sari apel
Garam dan merica, digiling halus
2 sendok teh tahini
2 sendok teh gula kastor atau gula pasir
Untuk salad:
200 g kale
150 g jamur shiitake
2 apel ukuran sedang
2 genggam lentil kecambah
Hiasan:
1 genggam adas, cincang
