Pertama, buat molase delima Anda sendiri: dalam panci, masukkan jus delima, gula, dan lemon, lalu larutkan gula dengan api sedang. Masak selama kurang lebih 50 menit hingga mengental dan seperti sirup.
Panaskan oven hingga 180°C, cuci wortel dan parsnip, lalu potong menjadi empat bagian. Kupas swede dan potong-potong tipis, lalu potong ujung bawang bombai dan potong juga menjadi empat bagian, lalu buang kulitnya.
Belah umbi bawang putih menjadi dua. Dalam mangkuk, campurkan molase delima dan minyak, lalu siramkan ke atas sayuran dan gosokkan ke seluruh permukaan hingga terlapisi. Taburi dengan 1 sendok teh garam asap, 1/4 sendok teh lada hitam, dan 5 tangkai thyme yang telah disobek. Panggang selama 50 hingga 60 menit, aduk di tengah proses pemanggangan atau hingga sayuran empuk.
Untuk sentuhan akhir, parut lebih dari setengah kulit jeruk dan taburi dengan biji delima. Siap disajikan.
Durasi: 15 menit untuk persiapan dan 1 jam untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk 2 porsi.
4 parsnip
5 wortel besar atau 15 wortel kecil
1/2 lobak swede kecil
2 bawang merah
1 siung bawang putih
Seikat thyme
Garam asap atau garam serpih
Lada hitam
4 sendok makan minyak zaitun
Biji delima untuk penyajian
Parut kulit jeruk untuk penyajian
Untuk molase delima:
500 ml jus delima
100 g gula
1 sendok makan air perasan lemon segar
