Panaskan minyak dalam wajan besar. Masukkan bawang putih dan jintan; tumis hingga harum.
Masukkan daun bawang bersama kacang polong dan masak sambil diaduk terus selama kurang lebih 4 menit. Masukkan kangkung, daun ketumbar, dan daun mint; bumbui dengan sedikit garam dan merica.
Masak terus selama kurang lebih 4 menit hingga kangkung layu. Kecilkan api dan tambahkan krim asam atau yogurt.
Aduk rata hingga sayuran terbalut rata. Gunakan punggung sendok untuk membuat 4 saus celup, lalu pecahkan telur ke dalam setiap saus.
Bumbui telur dengan sedikit garam. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga telur matang sesuai selera.
Setelah telur matang, hiasi shakshuka dengan sisa herba segar dan sajikan. Selamat menikmati!
Durasi: 10 menit untuk persiapan dan 5 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk 4 porsi.
3 Cangkir Kale Cincang
1 Daun Bawang, dicuci dan diiris
1½ Cangkir Kacang Polong Beku, dicairkan
2 Siung Bawang Putih, cincang
1 sendok makan Minyak Zaitun
4 Telur Besar
Sebungkus kecil daun ketumbar, cincang kasar, sisakan beberapa helai untuk hiasan
Sebungkus kecil daun mint, dipetik dan dicincang kasar
¾ Cangkir Krim Asam atau Yogurt Yunani
1 sendok makan Air Jeruk Nipis
1 sendok teh Biji Jintan Bubuk
