Untuk membuat tart; panggang labu di atas loyang selama 30 menit dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica. Sisihkan.
Sangrai biji labu dan kacang-kacangan dengan memasukkannya ke dalam wajan kering dengan api sedang. Panggang selama beberapa menit, lalu sisihkan. Masukkan biji labu, kacang-kacangan, dan kastanye ke dalam food processor dan proses hingga menjadi adonan yang renyah. Sendokkan adonan ke dalam mangkuk besar, lalu campurkan garam, minyak, maple, dan cuka balsamic.
Sisihkan empat sendok makan adonan, lalu tambahkan. Masukkan kembali adonan ke dalam food processor bersama air dan haluskan hingga menjadi pasta. Panaskan oven hingga 190°C/Gas 5.
Alasi loyang kecil bertepi tinggi dengan kertas roti, lalu tuang adonan ke atas kertas roti dan bentuk dengan tangan Anda (hingga ke tepi loyang dan sedikit ke atas di sisi-sisinya). Tusuk-tusuk adonan dengan garpu, lalu masak selama 25 menit.
Keluarkan dari oven, lalu beri topping pesto, labu, dan crumble. Masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit. Setelah agak dingin, taburi dengan thyme segar.
Untuk membuat pesto: masukkan semua bahan ke dalam food processor atau blender berkecepatan tinggi dan haluskan hingga tercampur rata dengan tekstur yang diinginkan. Anda mungkin perlu mengikis sisi-sisinya beberapa kali.
Untuk memasak kecambah: masukkan minyak dan kecambah ke dalam wajan berukuran sedang, lalu goreng selama beberapa menit hingga mulai melunak. Masukkan bahan saus ke dalam stoples dan kocok atau aduk hingga rata. Tuangkan saus ke atas kecambah dan aduk rata. Sajikan dengan hazelnut panggang.
Durasi: 15 menit untuk persiapan dan 40 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik)
Untuk pesto
3 genggam besar kale organik
Segenggam kemangi
1/2 cangkir hazelnut
1 siung bawang putih
3 sendok makan minyak zaitun
Air perasan 1/2 lemon
1 sendok makan garam laut
Lada hitam bubuk
4 sendok makan ragi nutrisi
4-5 sendok makan air
Kecambah dengan balsamic & hazelnut panggang;
2 sendok makan hazelnut organik panggang
3 cangkir kecambah organik – buang lapisan luar dan potong 1/2 menjadi dua
1 sendok makan minyak zaitun
Untuk dasar tart
1 cangkir biji bunga matahari organik panggang
1 cangkir kenari organik panggang
1 cangkir kastanye organik matang
1 sendok makan garam laut
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan sirup maple organik
1 sendok makan cuka balsamic
4 sendok makan air
Timi segar
Untuk saus
1 sendok makan molase atau sirup maple
1 sendok makan balsamic
1 1/2 sendok makan tamari
Sejumput garam
Umumnya
1 labu organik kecil, iris
1 sendok makan minyak zaitun
Garam
Lada
