Mulailah dengan memanaskan air garam dalam panci. Setelah mendidih, masukkan quinoa dan masak sesuai petunjuk kemasan selama sekitar 10-12 menit, jangan sampai terlalu matang. Setelah siap, tiriskan air sebanyak mungkin.
Alasi loyang pai (diameter 23 cm x tinggi 3,5 cm) dengan kertas roti.
Tiriskan quinoa yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan telur dan keju cheddar untuk kulit pai. Aduk hingga rata dan tuang ke dalam loyang pai. Gunakan sendok untuk meratakan adonan di bagian bawah dan samping. Tekan quinoa hingga membentuk lapisan padat, lalu dinginkan di lemari es selama 30 menit.
Setelah kulit pai dingin, panaskan oven hingga 200ºC / 180ºC kipas / gas mark 6. Letakkan loyang lain di atasnya dan tambahkan kacang panggang. Masak tanpa tutup selama 20 menit.
Campur semua bahan isian, kecuali tomat, dalam mangkuk. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang adonan ke dalam kulit pai. Tambahkan tomat di atasnya dan panggang dalam oven selama 30-40 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Durasi: 45 menit untuk persiapan dan 50 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi untuk 4 orang.
Untuk isian:
200 g crème fraîche
100 ml susu semi-skim
2 butir telur
75 g keju cheddar extra mature, parut
1 sendok makan mustard wholegrain
200 g tomat ceri campuran, dibelah dua
Untuk kulit pai:
160 g quinoa
1 butir telur
75 g keju cheddar extra mature, parut
