Pertama, larutkan ¾ kaldu blok dalam panci berisi air mendidih, lalu masukkan buncis dan masak selama 3 menit. Kemudian, masukkan kacang polong dan masak selama 2 menit, lalu kacang polong selama satu menit lagi sebelum ditiriskan dan dituang ke dalam mangkuk.
Tambahkan minyak zaitun dan setengah lemon, lalu bumbui sesuai selera. Terakhir, aduk rata dengan kecambah kacang polong.
Campurkan sisa air perasan lemon dengan sisa kaldu blok hingga membentuk pasta, lalu aduk dengan ricotta bersama parutan kulit lemon dan sedikit lada hitam.
Panggang roti, lalu olesi kedua sisinya dengan bawang putih yang telah dipotong. Oleskan ricotta ke atas roti panggang, lalu bagi buncis dan kacang polong di antara irisan roti, lalu hiasi dengan dill untuk disajikan.
Durasi: 10 menit untuk persiapan dan 15 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi untuk 3 orang.
1 sendok makan kaldu sayur & rempah campuran
150 g buncis, potong 3 bagian
150 g kacang polong beku
150 g kacang polong beku
1 buah lemon, parut dan peras airnya
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
4 genggam kecambah kacang polong
250 g ricotta
4 lembar roti sourdough ukuran besar atau 8 lembar roti sourdough ukuran kecil
1 siung bawang putih, potong menjadi dua
Beberapa tangkai adas
