Menanam tanaman berproduksi tinggi yang sama berulang-ulang mungkin bisa mengenyangkan perut, tetapi tidak benar-benar memberi nutrisi bagi manusia — atau melindungi mereka ketika iklim atau pasar bergejolak. Tanaman yang beragam dan keragaman genetik yang kaya bertindak seperti “jaring pengaman nutrisi”: ketika kita menanam campuran spesies dan varietas yang lebih luas, kita tidak hanya mendapatkan lahan yang lebih indah, kita mendapatkan lebih banyak vitamin, mineral, dan nutrisi tangguh yang mengalir ke pola makan kita tahun demi tahun.
Ilmu pengetahuan mulai menyusul apa yang sudah diketahui oleh budaya pertanian tradisional: keragaman genetik dan spesies di lahan pertanian mendasari keragaman nutrisi di piring, dan membuat pasokan nutrisi itu jauh lebih stabil menghadapi guncangan. Begini cara kerjanya — dan mengapa keragaman tanaman bukan sekadar “bagus untuk dimiliki”, melainkan fondasi non-negosiasi untuk nutrisi yang padat dan andal.
Kalori vs. Nutrisi: Mengapa Keragaman Penting
Selama beberapa dekade, ketahanan pangan sebagian besar didefinisikan sebagai “cukup kalori”. Itulah bagaimana kita berakhir dengan sistem global yang didominasi oleh beberapa komoditas utama — padi, gandum, jagung, kedelai — sementara ribuan tanaman tradisional dan varietas lokal memudar ke latar belakang.
Para ilmuwan kini blak-blakan tentang batasan pendekatan itu:
- Sebuah analisis besar tentang keragaman tanaman dan nutrisi mencatat bahwa kalori tidak setara dengan ketahanan pangan, dan bahwa tujuan sebenarnya haruslah keragaman dan stabilitas nutrisi — akses stabil terhadap seluruh rangkaian nutrisi yang dibutuhkan untuk kesehatan.
- Laporan nutrisi global menekankan bahwa kekurangan mikronutrien (zat besi, seng, vitamin A, yodium, dll.) tersebar luas bahkan pada populasi yang secara teknis mendapatkan cukup kalori.
Diversifikasi tanaman muncul sebagai strategi praktis untuk menjembatani kesenjangan itu:
- Sebuah tinjauan kritis terhadap 23 studi di negara berpenghasilan rendah dan menengah menyimpulkan bahwa kekayaan spesies tanaman di lahan pertanian yang lebih besar dikaitkan dengan nutrisi yang lebih beragam yang tersedia dari lahan pertanian dan perbaikan kecil namun terukur dalam pertumbuhan anak.
- Sebuah tinjauan sistematis tahun 2025 tentang keragaman tanaman musiman menemukan bahwa keragaman tanam yang lebih besar sepanjang tahun berkorelasi dengan keragaman pola makan yang lebih baik dan tingkat kekurangan gizi maupun kelebihan gizi yang lebih rendah, terutama di masyarakat pedesaan rentan.
Secara sederhana: ketika petani menanam lebih banyak jenis tanaman, rumah tangga tidak hanya makan lebih banyak makanan — mereka mendapatkan lebih banyak jenis nutrisi dan tidak terlalu bergantung pada satu komoditas pokok yang rapuh.
Stabilitas Nutrisi di Lahan Pertanian: Berapa Banyak Tanaman yang Benar-Benar Dibutuhkan?
Salah satu ide paling menarik baru-baru ini adalah stabilitas nutrisi — kemampuan sistem pangan untuk terus menyediakan nutrisi yang diperlukan bahkan ketika satu tanaman gagal atau menghilang.
Sebuah analisis selama 55 tahun di 184 negara melakukan sesuatu yang cerdik:
- Membangun jaringan yang menghubungkan tanaman dengan nutrisi penyusunnya pada skala nasional.
- Mensimulasikan apa yang terjadi pada ketersediaan nutrisi ketika tanaman “dihilangkan” (karena hama, guncangan iklim, gangguan perdagangan, dll.).
- Ini menghasilkan metrik tentang seberapa kuat campuran tanaman suatu negara dalam menyediakan nutrisi meskipun ada gangguan — stabilitas nutrisinya.
Temuan kunci:
- Ada hubungan positif dan non-linier antara keragaman tanaman (berapa banyak tanaman yang berbeda) dan stabilitas nutrisi.
- Stabilitas nutrisi meningkat dengan cepat saat Anda menambahkan tanaman, tetapi kemudian keuntungannya melambat setelah Anda mencapai kira-kira 7–16 tanaman unik dalam jaringan tanaman-nutrisi.
- Dengan kata lain, beralih dari 3 ke 10 tanaman sangat meningkatkan ketahanan nutrisi; beralih dari 40 ke 50 tanaman memberikan efek yang jauh lebih kecil.
- Di berbagai wilayah, sekitar 83% jaringan tanaman-nutrisi sudah memiliki semua 17 nutrisi kunci yang dipertimbangkan — tetapi stabilitas masih bergantung pada berapa banyak tanaman berbeda yang menyediakan nutrisi tersebut.
Ini sejalan dengan temuan skala kecil:
- Dalam studi lahan pertanian di tiga negara Afrika, kekayaan spesies yang dapat dimakan di lahan pertanian meningkatkan keragaman nutrisi yang diproduksi, tetapi di luar sekitar 25 spesies, keuntungannya mengalami stagnasi.
Pelajaran ini halus namun kuat:
Anda tidak memerlukan ratusan tanaman di mana-mana untuk memberi makan orang dengan baik.
Tetapi Anda memerlukan keragaman yang cukup agar vitamin dan mineral kunci tidak bergantung hanya pada satu atau dua tanaman yang rapuh. Itulah yang diberikan oleh keragaman genetik dan spesies: ketahanan dalam pasokan nutrisi ketika dunia melemparkan tantangan tak terduga.
Keragaman Genetik dalam Satu Tanaman = Nutrisi Berbeda
Keragaman bukan hanya tentang berapa banyak spesies yang Anda tanam; ini juga tentang varietas dan varietas lokal mana dalam satu spesies yang Anda pilih.
Penelitian yang dikumpulkan oleh para ahli pertanian dan gizi menunjukkan bahwa:
- Berbagai varietas padi dapat sangat bervariasi dalam kandungan zat besi dan sengnya.
- Berbagai galur gandum dan jagung berbeda dalam kualitas protein, mikronutrien, dan fitokimia.
- Varietas “warisan” atau tradisional yang berwarna-warni (jagung ungu, beras merah, ubi jalar oranye, kacang hitam) cenderung memiliki kadar karotenoid, antosianin, dan senyawa pelindung lainnya yang lebih tinggi daripada komoditas pokok modern putih/kuning yang sangat terstandarisasi.
Sebuah tinjauan tentang keragaman tanaman dan kesehatan manusia mencatat:
- Ada “bukti yang meyakinkan” bahwa pola makan beragam yang mencakup buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, beri, dan berbagai komoditas pokok sangat penting untuk mengoptimalkan kesehatan manusia dan mencegah penyakit kronis.
- Strategi untuk mengatasi kekurangan mikronutrien mencakup diversifikasi pola makan dan biofortifikasi tanaman (pemuliaan tanaman pokok untuk kadar seng, zat besi, dan nutrisi lain yang lebih tinggi).
Biofortifikasi itu sendiri secara langsung bergantung pada keragaman genetik dalam bank gen dan varietas lokal:
- Organisasi seperti Crop Trust menekankan bahwa keragaman tanaman di bank benih dan lahan pertanian adalah yang memungkinkan pemulia mengembangkan varietas yang lebih bergizi dan tangguh — misalnya, gandum tinggi seng atau kacang-kaya zat besi.
Jadi, menanam palet varietas yang lebih luas bukanlah sekadar kosmetik — itu secara harfiah mengubah profil mikronutrien dari apa yang akhirnya ada di piring Anda.
Bagaimana Lahan Pertanian yang Beragam Menerjemahkan Menjadi Nutrisi yang Lebih Padat
Para peneliti menggambarkan beberapa mekanisme di mana penanaman keragaman genetik dan tanaman mengarah pada nutrisi yang lebih baik:
1. Subsistensi langsung: lebih banyak hal untuk dimakan di rumah
Di lahan petani kecil dan pertanian subsisten:
- Kekayaan spesies tanaman yang lebih besar di lahan pertanian berarti lebih banyak jenis makanan yang tersedia langsung untuk rumah tangga.
- Studi di Ethiopia, Malawi, dan negara-negara lain menemukan bahwa rumah tangga dengan keragaman tanaman yang lebih tinggi memiliki pola makan yang lebih beragam dan skor keragaman pola makan anak yang lebih baik.
- Sebuah tinjauan mencatat bahwa setiap spesies tanaman yang dapat dimakan tambahan secara moderat meningkatkan keragaman nutrisi yang dapat disediakan oleh suatu lahan pertanian, dengan peningkatan yang kuat hingga ambang batas tertentu.
Bagi seorang anak, ini bisa berarti:
Bukan hanya bubur jagung, tetapi juga kacang-kacangan (protein, zat besi), sayuran hijau (folat, vitamin K), ubi jalar oranye (beta-karoten), dan kacang tanah (lemak dan protein).
Seiring waktu, kombinasi ini diterjemahkan menjadi pertumbuhan yang lebih baik dan pengurangan stunting.
2. Jalur pendapatan: keragaman yang mendanai makanan yang lebih baik
Diversifikasi tanaman bukan hanya tentang konsumsi sendiri:
- Tanaman campuran, mengintegrasikan buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan ternak kecil dapat meningkatkan pendapatan dan memperlancar arus kas di berbagai musim.
- Pendapatan yang lebih tinggi dan lebih stabil kemudian memungkinkan rumah tangga untuk membeli makanan kaya nutrisi yang tidak mereka tanam sendiri.
- Tinjauan tahun 2017 oleh Jones menyimpulkan bahwa diversifikasi pertanian meningkatkan pola makan melalui jalur subsistensi dan pendapatan, dan merupakan strategi yang menjanjikan untuk nutrisi di negara berpenghasilan rendah dan menengah.
3. Keragaman musiman: mengisi kesenjangan nutrisi sepanjang tahun
Sebuah tinjauan sistematis tahun 2025 yang berfokus pada keragaman tanaman musiman menemukan bahwa:
- Keragaman musiman yang lebih besar — menanam tanaman berbeda di musim yang berbeda — membantu mempertahankan variasi pola makan dan ketersediaan nutrisi selama masa-masa sulit.
- Ini terutama penting bagi kelompok rentan (wanita hamil, anak kecil) di daerah dengan musim yang sangat berpengaruh pada akses pangan.
- Masyarakat dengan keragaman tanaman musiman yang lebih tinggi memiliki tingkat kekurangan gizi dan kelebihan gizi yang lebih rendah, menunjukkan pola makan yang lebih seimbang sepanjang tahun.
Tanaman yang berbeda memberikan nutrisi esensial yang berbeda:
- Kacang-kacangan: menambah lisin dan zat besi.
- Sayuran hijau: menambah folat, kalsium, vitamin K.
- Buah/sayuran oranye/merah: menambah karotenoid dan vitamin C.
- Kacang-kacangan dan biji-bijian: menyediakan vitamin E dan lemak sehat.
Lahan yang benar-benar beragam di berbagai musim bertindak seperti pabrik multivitamin hidup yang lambat.
Keragaman di Lahan Pertanian sebagai Asuransi Terhadap Guncangan
Stabilitas nutrisi bukan sekadar variasi “bagus untuk dimiliki” — ini tentang kelangsungan hidup dan kesehatan ketika segala sesuatunya salah.
Studi global tentang keragaman tanaman-stabilitas nutrisi menyoroti bahwa:
- Sistem tanam yang lebih beragam lebih tangguh terhadap gangguan — kekeringan, hama, pergeseran pasar — karena kehilangan satu tanaman tidak menghapus seluruh kategori nutrisi.
- Ada ambang batas yang jelas di mana tanaman tambahan menambah lebih sedikit stabilitas, tetapi di bawah ambang batas itu, keragaman yang rendah membuat pasokan nutrisi rapuh.
Pekerjaan lain tentang keanekaragaman hayati pertanian dan diversifikasi tanaman mencatat:
- Keanekaragaman hayati pertanian yang rendah membuat sistem pangan lebih rentan terhadap perubahan iklim, hama baru, dan wabah penyakit.
- Sistem tanam yang beragam meningkatkan kesehatan tanah, mendukung penyerbuk, dan ketahanan ekologis, yang secara tidak langsung mendukung stabilitas hasil dan karenanya ketersediaan nutrisi.
- Diversifikasi dengan tanaman yang kurang dimanfaatkan, “terlupakan”, atau warisan dapat secara signifikan meningkatkan ketersediaan kalori dan nutrisi lokal, terutama di daerah rawan gizi.
Crop Trust merangkumnya dengan baik: tanpa keragaman tanaman, pemulia tanaman tidak dapat mengembangkan varietas baru yang mengatasi panas, kekeringan, salinitas, atau penyakit yang muncul — yang secara langsung mengancam ketahanan pangan dan mikronutrien di masa depan.
Jadi, lahan yang beragam tidak hanya lebih indah; itu adalah sistem pertahanan untuk menjaga aliran zat besi, seng, protein, dan vitamin, bahkan ketika iklim dan ekonomi berubah.
Apakah Lebih Banyak Selalu Lebih Baik? Efek Ambang Batas
Baik studi tingkat lapangan maupun tingkat nasional menunjukkan pola yang sama: tambahan keragaman pertama membawa keuntungan nutrisi besar, tetapi manfaatnya kemudian berkurang.
- Pada lahan pertanian individu, produksi nutrisi meningkat dengan kekayaan spesies, tetapi di luar sekitar 25 spesies yang dapat dimakan, perbaikannya mengalami stagnasi.
- Pada skala nasional, stabilitas nutrisi meningkat seiring bertambahnya jumlah tanaman, tetapi keuntungan melambat setelah jaringan mengandung sekitar 7–16 tanaman unik.
Ini memiliki implikasi praktis:
- Bagi banyak wilayah, prioritasnya bukan untuk melompat dari 40 ke 60 tanaman — melainkan untuk berpindah dari 3–5 komoditas pokok ke campuran yang lebih seimbang dari 10–15 tanaman kunci yang mencakup nutrisi esensial.
- Merancang sistem tanam untuk nutrisi berarti mengidentifikasi profil nutrisi yang saling melengkapi — misalnya, memasangkan sereal dengan kacang-kacangan, tanaman kaya vitamin A, sayuran hijau, dan buah-buahan padat nutrisi.
- Ini lebih sedikit tentang jumlah spesies maksimum dan lebih tentang kombinasi yang cerdas dan beragam secara fungsional.
Apa Artinya Ini bagi Pemakan, Petani, dan Kebijakan
Bagi pemakan sehari-hari:
- Anda mengalami semua keragaman ini sebagai pilihan di piring Anda.
- Ketika sistem pangan lokal Anda memiliki lebih banyak jenis biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-buahan, lebih mudah (dan biasanya lebih murah) untuk makan dengan pola makan padat nutrisi dan beragam.
- Tanaman yang beragam di lahan menjadi warna dan tekstur yang beragam dalam makanan Anda — dan studi demi studi mengaitkan pola makan yang beragam dengan risiko kekurangan mikronutrien dan penyakit kronis yang lebih rendah.
Cara sederhana untuk mengikuti ilmu ini:
- Rotasi makanan pokok Anda (coba berbagai biji-bijian dan umbi-umbian).
- Tambahkan sebagian besar hari setidaknya satu jenis kacang-kacangan, satu sayuran hijau, dan satu sayuran atau buah berwarna.
- Cari varietas warisan atau yang kurang dimanfaatkan di pasar; mereka sering membawa nutrisi unik.
Bagi petani dan sistem pangan:
- Tanam yang beragam dapat berarti:
- Tanaman tumpangsari sereal dengan kacang-kacangan dan sayuran.
- Rotasi tanaman musiman untuk menyertakan tanaman “minor” padat nutrisi.
- Melestarikan dan memperkenalkan kembali varietas lokal dan spesies yang kurang dimanfaatkan.
- Manfaatnya termasuk tidak hanya hasil yang lebih tangguh, tetapi juga makanan padat nutrisi yang lebih dapat dipasarkan, terutama bila dikombinasikan dengan permintaan lokal dan pendidikan gizi.
Bagi kebijakan dan penelitian:
- Analisis di bidang ini berulang kali menyerukan:
- Mengintegrasikan tujuan nutrisi ke dalam kebijakan pertanian, bukan memperlakukan hasil panen saja sebagai tujuan.
- Mendukung konservasi keanekaragaman hayati pertanian dan pemuliaan yang berfokus pada kepadatan nutrisi dan ketahanan.
- Berinvestasi dalam infrastruktur pasar dan rantai nilai agar tanaman penting secara nutrisi tetapi mudah busuk (sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan) benar-benar dapat menjangkau orang, tidak membusuk di ladang.
- Ada juga dorongan untuk lebih banyak penelitian longitudinal untuk melacak bagaimana diversifikasi tanaman memengaruhi nutrisi selama bertahun-tahun, bukan hanya dalam potret sesaat.
Gambaran Besar: Keragaman Genetik sebagai Alat Kesehatan Masyarakat
Ketika Anda melihat dari jauh, ceritanya sangat sederhana:
- Tubuh manusia membutuhkan beragam spektrum nutrisi.
- Tidak ada satu tanaman pun yang dapat menyediakan semuanya secara andal.
- Lahan yang ditanam dengan palet genetik dan spesies yang sempit menghasilkan nutrisi yang sempit dan rapuh.
- Lahan yang ditanam dengan campuran spesies dan varietas yang dipikirkan matang menghasilkan nutrisi yang lebih padat dan tangguh, terutama bagi yang paling rentan.
Ilmu pengetahuan yang muncul — dari studi tingkat desa hingga analisis global 55 tahun — mendukung apa yang telah dipraktikkan oleh petani adat dan tradisional selama beberapa generasi: keragaman di lahan adalah fondasi keragaman dalam pola makan, dan keragaman dalam pola makan adalah fondasi kesehatan yang kuat.
Dalam arti itu, menanam keragaman genetik bukan hanya pilihan agronomi; ini adalah intervensi kesehatan masyarakat yang tenang dan hulu — yang dimulai dari bank benih dan lahan, dan berakhir dengan tubuh yang lebih kuat dan lebih baik gizinya.
Sources:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5914317 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5914317/ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5914317/
