Se foi diagnosticado com colesterol elevado ou está preocupado com a saúde do coração, fazer alterações na dieta é um primeiro passo crítico. Um dos principais culpados da dieta que contribuem para o colesterol elevado é a gordura saturada. Os alimentos ricos em gordura saturada podem aumentar o colesterol LDL (o “mau” colesterol), o que aumenta o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. Para controlar melhor os seus níveis de colesterol, é importante compreender quais os alimentos com alto teor de gordura saturada que deve evitar. Se está de olho no seu colesterol, aqui estão seis alimentos ricos em gordura saturada que deve tentar evitar.
- Óleo de Coco
O óleo de coco ganhou a reputação de ser um óleo “saudável”, mas, na realidade, é extremamente rico em gordura saturada. Na verdade, 82% da gordura do óleo de coco é saturada, o que é superior à manteiga ou à banha. Embora alguns estudos tenham demonstrado que o óleo de coco pode aumentar o colesterol HDL (bom), o seu efeito sobre o colesterol LDL torna-o uma escolha arriscada para as pessoas que tentam reduzir os seus níveis gerais de colesterol.
A American Heart Association (AHA) recomenda limitar o óleo de coco devido ao seu elevado teor de gordura saturada, referindo que aumenta o colesterol HDL e LDL, o que pode não beneficiar as pessoas em risco de doença cardíaca.
Em vez de utilizar óleo de coco: sugerimos que utilize óleos ricos em gorduras insaturadas, como o azeite, o óleo de abacate ou o óleo de linhaça. Estas opções são muito melhores para a saúde do coração e podem até ajudar a reduzir os níveis de colesterol.
- Manteiga
A manteiga é um alimento básico em muitas famílias e acrescenta riqueza a praticamente tudo, desde torradas a produtos de pastelaria. No entanto, quando se trata de controlar o colesterol, a manteiga é um dos infratores mais significativos. Uma colher de sopa de manteiga contém cerca de 7 gramas de gordura saturada, o que representa cerca de 35% do limite diário recomendado para alguém que segue uma dieta saudável para o coração.
De acordo com a American Heart Association (AHA), consumir demasiada gordura saturada de alimentos como a manteiga pode aumentar os níveis de colesterol LDL, que está associado a um risco aumentado de doença cardíaca.
Em vez de usar Manteiga tente usar gorduras saudáveis para o coração, como o azeite ou o óleo de abacate, como substitutos. Estes óleos são ricos em gorduras monoinsaturadas, o que pode ajudar a reduzir o colesterol LDL e a melhorar a saúde do coração.
3.º Cortes gordurosos de carne vermelha
A carne vermelha, especialmente os cortes gordos, como o lombo, o bife ou a carne picada, é rica em gordura saturada. Embora a carne vermelha seja uma grande fonte de proteínas e nutrientes essenciais como o ferro e o zinco, comer muitas versões gordurosas pode causar problemas ao coração. As carnes vermelhas gordas podem elevar rapidamente os níveis de colesterol.
O Harvard T.H. A Escola de Saúde Pública Chan sugere que o consumo regular de carnes vermelhas gordas aumenta o risco de doença cardíaca, principalmente devido ao seu elevado teor de gordura saturada.
Uma opção mais saudável para cortes gordurosos de carne vermelha? : Opte por cortes de carne mais magros, como o peito de frango sem pele, o peru ou o peixe, que têm um baixo teor de gordura saturada. Também pode trocar a carne vermelha por opções de proteínas vegetais, como as lentilhas ou o grão-de-bico, que estão repletas de fibra e outros nutrientes saudáveis para o coração.
- Carnes processadas (salsicha, bacon e cachorro-quente)
As carnes processadas como a salsicha, o bacon e o cachorro-quente estão entre os piores criminosos quando se trata de gordura saturada e colesterol. Estas carnes são normalmente ricas em gorduras saturadas e conservantes, que têm sido associados a níveis mais elevados de colesterol e a um risco acrescido de doença cardíaca.
A Cleveland Clinic destaca os perigos do consumo de carnes processadas, referindo que não só aumentam o colesterol LDL, como também aumentam o risco de doenças cardíacas e até de certos tipos de cancro.
Como melhor alternativa, considere mudar para proteínas vegetais, como tofu, tempeh ou salsichas vegetarianas. Estas opções têm um baixo teor de gorduras saturadas e ainda podem satisfazer o seu desejo por algo saboroso.
- Queijo
O queijo é uma deliciosa fonte de cálcio e proteína, mas infelizmente também é rico em gordura saturada. Na verdade, o queijo é uma das principais fontes de gordura saturada na dieta americana. Uma fatia de queijo cheddar contém cerca de 6 gramas de gordura saturada, o que representa mais de um quarto da ingestão diária recomendada para a saúde do coração.
Um estudo publicado pelos Institutos Nacionais de Saúde (NIH) mostra que o consumo regular de produtos lácteos com alto teor de gordura, incluindo o queijo, pode aumentar o colesterol LDL, que é um conhecido fator de risco para as doenças cardiovasculares.
Qual é a escolha mais saudável do queijo? Se adora queijo, experimente opções com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura. Existem também alternativas de queijos vegetais feitos de nozes ou soja, que podem proporcionar o sabor do queijo sem a gordura saturada.
- Produtos de panificação e doces
Quem não gosta de um bom donut ou de uma fatia de bolo? Infelizmente, os produtos de pastelaria como doces, donuts, bolachas e bolos são frequentemente feitos com manteiga, natas ou gordura vegetal, que são ricos em gorduras saturadas. Além disso, muitos produtos de panificação comercial contêm gorduras trans, que são ainda piores para a saúde do coração.
De acordo com vários estudos, consumir muitos produtos de panificação açucarados e gordurosos pode levar ao aumento de peso, níveis elevados de colesterol e outras complicações de saúde.
Melhor escolha: se gosta de doces, experimente fazer os seus próprios produtos de pastelaria utilizando alternativas de gordura mais saudáveis, como óleo de coco ou puré de maçã sem açúcar. Também pode experimentar substitutos do açúcar, como a stévia ou a fruta do monge, para reduzir a ingestão de açúcar.
