Quando pensa no seu snack favorito ou naquela refeição de fast food que adora, a última coisa que lhe passa pela cabeça é que ingredientes grosseiros podem estar escondidos nele. Infelizmente, muitos alimentos processados e populares estão carregados de ingredientes estranhos e nojentos que a maioria das pessoas nem sequer conhece. Desde insetos a produtos químicos, alguns ingredientes podem fazer com que repense o que está a colocar na boca. Vamos analisar seis ingredientes chocantes escondidos nos alimentos do dia a dia que podem fazer perder o apetite!
- Castoreum (secreção da glândula anal do castor) em aroma de baunilha
Provavelmente nunca pensou que as glândulas de castor teriam algo a ver com os seus alimentos favoritos com sabor a baunilha. Mas o castóreo, uma substância das glândulas anais dos castores, tem sido utilizado como substituto do sabor da baunilha há anos.
O que é o castóreo?
O castóreo é uma secreção das glândulas anais dos castores. É colhido anestesiando o castor e “ordenhando” as glândulas. O Castoreum tem um aroma almiscarado a baunilha, o que o torna um substituto útil (e barato) da baunilha.
Em que alimentos encontrará Castoreum:
Gelado de baunilha
Iogurte aromatizado
Pudins
Goma de mascar
Alguns perfumes
Porque é que achamos que o Castoreum é nojento:
É muito perturbador pensar que uma substância do traseiro de um animal possa estar no seu gelado de baunilha. Pior ainda, o castóreo é frequentemente rotulado como “aromatizante natural”, o que o torna difícil de evitar.
Como evitar alimentos com castóreo:
Opte por produtos que utilizem baunilha verdadeira ou verifique “extrato de baunilha” nos rótulos. Procure artigos que especifiquem “sabores naturais vegan” ou “à base de plantas”.
- Carmim (insetos esmagados) em corante alimentar vermelho
Alguma vez se perguntou como é que os seus doces vermelhos, sumos de fruta ou até mesmo iogurte de morango ficam com aquela cor vermelha vibrante? Pode ficar surpreendido (ou horrorizado) ao saber que nem sempre vem de frutas como cerejas ou morangos. Em vez disso, uma fonte comum de corante vermelho é o carmim, feito a partir de insetos cochonilhas esmagados.
O que é o Carmim?
O carmim, também conhecido como extrato de cochonilha, provém dos corpos secos de pequenos escaravelhos chamados cochonilhas. Estes insetos são encontrados principalmente na América Central e do Sul. São fervidos, secos e esmagados para produzir um pigmento vermelho brilhante.
Que alimentos contêm carmim:
Rebuçados vermelhos (pense em ursinhos de goma, gomas e rebuçados duros)
Iogurte de morango e framboesa
Gelado
Sumos de frutas
Alguns cosméticos
Porque é que o Carmine é nojento:
A maioria das pessoas não gostaria de comer insetos, mas como o carmim é rotulado como “natural”, é frequentemente utilizado sem que os consumidores se apercebam que é feito de insetos.
Como evitar alimentos com carmim:
Procure produtos que utilizem corantes vegetais, como o sumo de beterraba, ou ignore completamente os produtos de cor vermelha. Além disso, verifique os rótulos para “carmim”, “extrato de cochonilha” ou “vermelho natural 4”.
- Bissulfito de sódio (conservante) em frutos secos e batatas fritas
O bissulfito de sódio é um conservante químico normalmente utilizado para evitar o escurecimento de alimentos como frutos secos e batatas fritas. Embora ajude a manter estes snacks com um aspeto fresco, não é exatamente algo que gostaria de comer.
O que é o bissulfito de sódio?
O bissulfito de sódio é utilizado para manter a cor e prolongar a vida útil, evitando a oxidação dos alimentos. Também pode ser encontrado em vinhos, embora seja mais comumente utilizado em snacks processados e frutos secos.
Em que alimentos é utilizado o bissulfito de sódio:
Frutos secos (alperces, passas, etc.)
Batata frita
Legumes pré-cortados
Batatas enlatadas
Porque é que achamos que o bissulfito de sódio é nojento:
O bissulfito de sódio pode causar reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente nas que têm asma. É também um produto químico utilizado em soluções de limpeza e cosméticos, o que o torna longe de ser apetitoso.
Como evitar comer bissulfito de sódio:
Procure frutas secas biológicas ou naturais e snacks salgados que não contenham conservantes químicos. Opte por frutas e legumes frescos em vez de secos ou pré-embalados.
- L-cisteína (cabelo humano ou penas de pato) no pão
Alguma vez se perguntou como é que alguns pães se mantêm tão macios e frescos durante tanto tempo? Pode ter a ver com a L-cisteína, um condicionador de massa que é geralmente proveniente de cabelo humano ou penas de pato. Sim, leu bem!
O que é a L-cisteína?
A L-cisteína é um aminoácido que ajuda a prolongar a vida útil dos produtos assados e facilita o manuseamento da massa. Embora possa ser produzido sinteticamente, o método mais barato é extraí-lo de pelo humano (geralmente recolhido em barbearias) ou de penas de pato.
Alimentos que geralmente contêm L-cisteína:
Pão comercial (especialmente pães de fast-food)
Doces
Rosquinhas
Massa de pizza
Porque é que a L-cisteína é nojenta:
Ninguém quer comer pão feito com cabelo ou penas humanas. Mas como a L-cisteína nem sempre está listada como tal nos rótulos dos ingredientes, é difícil dizer de onde vem.
Como evitar comer L-cisteína:
Escolha pão fresco de padarias locais ou de marcas que não utilizem L-cisteína. Procure rótulos que digam “100% vegan” ou “sem L-cisteína”.
- Propilenoglicol (anticongelante) em molhos para saladas e gelados
O propilenoglicol é um composto químico frequentemente utilizado em soluções anticongelantes e descongelantes, mas, surpreendentemente, também é encontrado em muitos alimentos processados. Embora seja considerado seguro pela FDA em pequenas quantidades, isso não o torna menos repugnante.
O que é o propilenoglicol?
O propilenoglicol é utilizado para manter a humidade e adicionar uma textura macia aos alimentos. Também é utilizado em muitos cosméticos, loções e desodorizantes. Nos alimentos, atua como estabilizador, evitando a separação dos ingredientes e ajudando os líquidos a manterem-se espessos.
Alimentos que contêm propilenoglicol:
Molhos para salada
Gelado
Geadas
Produtos assados processados
Porque é que o propilenoglicol é nojento:
Embora seja aprovado para uso alimentar, o propilenoglicol é utilizado principalmente como anticongelante, o que o torna desagradável de imaginar no seu molho para salada ou gelado.
Como evitar comer propilenoglicol:
Verifique os ingredientes dos alimentos processados e evite os que contêm “propilenoglicol”. Escolha molhos caseiros e gelados feitos com ingredientes naturais.
- Goma-laca (besouros triturados) em coberturas de doces e chocolate
Se já reparou no acabamento brilhante no seu doce ou chocolate favorito, esta superfície brilhante pode dever-se à goma-laca, uma resina segregada pelo inseto laca. A goma-laca é normalmente utilizada para criar uma camada dura e brilhante nos alimentos.
O que é a goma-laca?
A goma-laca provém das secreções do inseto lac, que são recolhidas, processadas e aplicadas nos alimentos como cobertura. Embora seja tecnicamente “natural”, está longe de ser o tipo de ingrediente natural que a maioria das pessoas espera.
Onde encontrará a goma-laca:
Doces duros
Nozes com cobertura de chocolate
Jujubas
Certas pílulas (utilizadas como revestimento)
Porque é que a goma-laca é considerada nojenta:
Embora algumas pessoas aceitem comer secreções de insetos, muitas consideram desanimador saber que a sua cobertura doce provém de insetos. É outro exemplo de como “natural” nem sempre significa apetitoso.
Como evitar alimentos com goma-laca:
Verifique nos rótulos dos doces termos como “verniz de pasteleiro” ou “goma-laca” e escolha alternativas que não utilizem estes ingredientes. Também pode optar por chocolates e doces de marcas biológicas que especificam que não utilizam goma-laca.
Conclusão: observe o que come!
Muitas vezes não pensamos no que está nos alimentos que comemos, especialmente se for um snack rápido ou uma refeição de fast-food. Mas, como viu, alguns ingredientes bastante nojentos podem chegar a alimentos populares sem que a maioria das pessoas se aperceba. De insetos esmagados a anticongelante, vale a pena verificar os rótulos dos ingredientes e estar mais atento ao que está a colocar no seu corpo. Ao escolher alimentos naturais, biológicos e integrais, pode evitar muitas destas surpresas grosseiras e sentir-se mais confiante sobre o que está no seu prato.
