Ao percorrer qualquer corredor de supermercado europeu, você provavelmente será atingido por um mar de rótulos de alimentos disputando sua confiança. Dois dos maiores — Nutri-Score e Orgânico — prometem um atalho para a saúde. Mas qual selo realmente ajuda você a fazer uma escolha mais saudável: o Nutri-Score colorido, baseado na ciência da nutrição, ou o selo verde e branco Orgânico, que reivindica uma origem mais limpa e natural? Vamos decifrar as evidências, separar o marketing dos fatos e ver o que cada selo realmente significa para a sua saúde. E, embora sejamos obviamente uma empresa pró-alimentos orgânicos, tentaremos manter este artigo o mais neutro e baseado em fatos possível.
O que é o Nutri-Score? Entendendo a ciência
O Nutri-Score é um sistema de rotulagem frontal que atribui a um produto uma letra e uma cor (de A — verde a E — vermelho) com base no seu perfil nutricional. O cálculo equilibra fatores negativos (açúcar, sal, gorduras saturadas, calorias) com fatores positivos (fibras, proteínas, teor de frutas/verduras). Ele foi projetado para permitir que consumidores identifiquem rapidamente opções mais saudáveis dentro de uma categoria (como iogurtes ou cereais matinais). Atualmente, o Nutri-Score já está implantado em grande parte da Europa e é fortemente apoiado por autoridades de saúde pública.
- Como funciona: ingredientes e nutrientes por 100 g/ml são avaliados em pontos, e o total é convertido em uma nota de A–E.
- O que revela: ajuda a comparar a densidade nutricional de alimentos processados e incentiva fabricantes a melhorar receitas.
- Mas: não informa sobre métodos de produção, grau de processamento, presença de pesticidas ou impacto ambiental.
O que o selo Orgânico garante?
O selo Orgânico indica conformidade com padrões rígidos: sem pesticidas sintéticos, sem transgênicos, aditivos restritos, maior bem-estar animal e, geralmente, práticas agrícolas mais sustentáveis e que favorecem a biodiversidade. Na União Europeia, apenas alimentos certificados sob regras definidas podem exibir a folha oficial de orgânicos.
- Benefícios nutricionais: alimentos orgânicos podem ter níveis mais altos de antioxidantes, alguns minerais e mais ômega-3 em carnes e laticínios.
- Menos resíduos: alimentos orgânicos apresentam consistentemente menores níveis de pesticidas e bactérias resistentes a antibióticos.
- Mas: o selo orgânico não garante melhor equilíbrio nutricional (menos açúcar, sal, gorduras saturadas) e não impede que “junk foods” recebam o rótulo orgânico se forem feitos com ingredientes certificados.
Frente a frente: Nutri-Score OU Orgânico significa “saudável”?
O lado positivo do Nutri-Score
Estudos mostram que consumidores que usam o Nutri-Score como guia enchem seus carrinhos com produtos mais ricos em fibras, com menos açúcar e sódio, e mais próximos das diretrizes alimentares saudáveis. Em pelo menos um grande ensaio randomizado, o Nutri-Score foi mais eficaz que outros sistemas de rotulagem em direcionar pessoas para escolhas nutricionalmente superiores — especialmente entre alimentos processados e embalados (cereais, snacks, pães).
Se amplamente adotado e compreendido, o Nutri-Score pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas em nível populacional, pois conduz consistentemente para escolhas nutricionais melhores.
Novas versões do Nutri-Score estão em estudo, incluindo a possibilidade de indicar se um produto é “ultraprocessado” ou orgânico — unindo os dois mundos.
Onde o Nutri-Score falha
Críticos apontam pontos cegos do Nutri-Score:
- Ele considera apenas métricas nutricionais por 100 g, ignorando tamanho de porção, grau de processamento, aditivos e o padrão alimentar geral.
- Alimentos minimamente processados, como azeite de oliva, queijos tradicionais ou peixes fermentados, às vezes recebem notas baixas, apesar de seu papel em dietas saudáveis tradicionais.
- O Nutri-Score não mede resíduos de pesticidas, impacto ambiental, nem considera o status orgânico, compostos vegetais benéficos ou variedade de micronutrientes.
O selo Orgânico: mais do que nutrição
Alimentos orgânicos apresentam consistentemente níveis reduzidos de resíduos de pesticidas, potencialmente menos metais pesados e maior sustentabilidade ambiental. Alguns estudos de coorte de longo prazo sugerem que consumir mais alimentos orgânicos está associado a menor risco de sobrepeso/obesidade, taxas mais baixas de alergias e até de câncer — embora os pesquisadores ressaltem que são correlações, e que estilos de vida mais saudáveis também podem estar envolvidos.
O efeito orgânico é mais evidente em frutas, verduras, carnes e laticínios — onde práticas agrícolas fazem maior diferença.
No entanto, certos produtos orgânicos (como biscoitos, pizzas ou refrigerantes) não são nutricionalmente melhores do que os convencionais.
O “halo orgânico” e a percepção do consumidor
Tanto o Nutri-Score quanto o selo Orgânico sofrem com vieses cognitivos:
- Efeito halo do orgânico: consumidores frequentemente percebem snacks, sobremesas e processados orgânicos como “mais saudáveis” — mesmo que seu perfil nutricional seja ruim.
- Consumidores que usam Nutri-Score podem focar apenas no rótulo e ignorar o grau de processamento ou práticas agrícolas, ou “superconfiar” em um alimento com nota A que ainda seja ultraprocessado.
Pesquisadores recomendam usar os dois rótulos juntos — e sempre verificar a lista de ingredientes.
Estudos científicos: qual selo REALMENTE melhora a saúde?
Nutri-Score
- Melhora a qualidade das compras (mais fibras, menos gordura e açúcar), segundo dados reais de varejo.
- Associado a menor risco de obesidade, síndrome metabólica e algumas doenças crônicas, quando usado regularmente pelos consumidores.
- Possui falhas: classifica por 100 g/ml, o que pode distorcer alimentos tradicionalmente consumidos em porções menores ou maiores, ou com benefícios de saúde mais complexos.
Alimentos orgânicos
- Associados a menor exposição a pesticidas e aditivos sintéticos, maior ingestão de antioxidantes, melhor controle de peso e risco reduzido de algumas doenças, de acordo com vários estudos de coorte e intervenção.
- Benefícios à saúde são mais claros quando alimentos orgânicos substituem opções altamente processadas e tratadas com pesticidas — não apenas como “complemento”.
Quando os dois se encontram
Um iogurte orgânico cheio de açúcar adicionado pode receber Nutri-Score C ou D — enquanto um iogurte natural desnatado não orgânico pode receber A. Qual é mais saudável? O Nutri-Score captura a dimensão nutricional, mas não a história agrícola ou ambiental. A escolha mais saudável combina AMBOS: alimentos densos em nutrientes, minimamente processados e orgânicos.
O futuro: os rótulos estão evoluindo
Com o aumento da conscientização do consumidor, o Nutri-Score está sendo atualizado para incluir o grau de processamento e, possivelmente, o status orgânico. Alguns cientistas até sugerem a criação de um “super rótulo” que avalie nutrição, sustentabilidade, processamento e qualidade agrícola em conjunto. Até lá:
- Use o Nutri-Score para comparar informações nutricionais entre alimentos processados.
- Use o selo Orgânico como guia para produção mais limpa e sustentável.
- Prefira alimentos in natura (frutas, verduras, grãos, legumes, carnes, laticínios) que unam os dois critérios sempre que possível.
Conclusão: em qual selo confiar?
Nem o Nutri-Score nem o Orgânico são atalhos perfeitos para a saúde. O Nutri-Score é uma ferramenta baseada em evidências — ótima para comparar produtos processados dentro de uma categoria, mas cega para métodos agrícolas e a “integridade” do alimento. O selo Orgânico garante menos químicos e práticas agrícolas mais sustentáveis, mas não informa sobre açúcar, sal ou gordura.
O melhor caminho? Ser um “consumidor em camadas”. Use o Nutri-Score para nutrição, o Orgânico para produção limpa — e complemente com leitura de ingredientes, alimentos minimamente processados e bom senso. Assim, você realmente comerá de forma saudável — para você e para o planeta.
