O feijão é uma fonte fantástica de proteínas, fibras e nutrientes essenciais, sendo um alimento básico em muitas dietas em todo o mundo. No entanto, apesar dos seus benefícios para a saúde, o feijão tem a reputação de causar desconforto digestivo – principalmente gases e inchaço. Se já comeu uma refeição cheia de feijão e depois se sentiu um pouco desconfortável, não está sozinho! Mas não se preocupe, existem formas naturais e simples de reduzir o inchaço do feijão, tornando as suas refeições mais saborosas. Vamos aprofundar as causas dos gases relacionados com o feijão e explorar quatro formas naturais de os evitar.
Porque é que o feijão causa gases?
O feijão contém açúcares complexos conhecidos como oligossacarídeos, especificamente rafinose, que o nosso organismo tem dificuldade em digerir. O estômago e o intestino delgado humanos não possuem a enzima necessária para decompor estes açúcares, pelo que passam para o intestino grosso, onde as bactérias intestinais os fermentam. Este processo de fermentação produz gases, que podem provocar inchaço, desconforto e, em alguns casos, situações embaraçosas.
Felizmente, existem formas naturais de saborear o feijão sem o drama digestivo!
1.º Molhar o feijão para remover os compostos causadores de gases
Uma das formas mais eficazes de reduzir as propriedades indutoras de gases do feijão é mergulhá-lo antes de o cozinhar. A imersão ajuda a decompor os oligossacarídeos, responsáveis pelo inchaço e pelos gases.
Como demolhar feijão
Molhar o feijão é um processo simples:
Comece por enxaguar o feijão para remover qualquer sujidade ou detritos.
Coloque-os numa tigela grande, cubra com água e deixe de molho durante pelo menos 8 horas ou durante a noite. Para melhores resultados, mergulhe-os em água abundante (3 chávenas de água por cada chávena de feijão).
Escorra e passe novamente o feijão por água antes de cozinhar.
Molhar o feijão permite que os açúcares indigeríveis sejam lixiviados para a água, que irá descartar antes de cozinhar. O resultado? Uma refeição mais digerível. De acordo com os especialistas em nutrição, deixar o feijão de molho pode reduzir o teor de oligossacarídeos até 50%, diminuindo significativamente a probabilidade de gases.
Dica profissional: método de imersão rápida
Se estiver com pressa, existe uma forma mais rápida de demolhar o feijão. Coza o feijão em água durante cerca de 2 minutos, retire do lume e deixe repousar tapado durante uma hora. Escorra, enxague e cozinhe normalmente!
2.º Cozinhe Feijão com Ervas e Especiarias
Certas ervas e especiarias têm propriedades carminativas, o que significa que podem ajudar a prevenir a formação de gases. Adicioná-los aos pratos de feijão pode tornar a digestão mais suave e menos inchada.
Principais ervas e especiarias a adicionar ao feijão:
Gengibre: Conhecido pelos seus benefícios anti-inflamatórios e digestivos, o gengibre pode aliviar o inchaço e melhorar a saúde intestinal.
Cominhos: Esta especiaria tem sido utilizada na medicina tradicional para ajudar na indigestão e nos gases.
Folhas de louro: podem ser adicionadas à água da cozedura para ajudar a neutralizar os compostos produtores de gás do feijão.
Sementes de funcho: Muitas vezes utilizadas para reduzir o inchaço, as sementes de funcho têm propriedades de alívio de gases que são ótimas para facilitar a digestão do feijão.
Ao incorporar estas especiarias e ervas na sua cozinha, não só aumenta o sabor, como também evita a formação de gases no intestino.
Dica de receita: Estufado de Feijão com Gengibre e Cominhos
Experimente cozer o feijão com gengibre e cominhos. Estes temperos não só melhoram o sabor, como também ajudam significativamente a reduzir os gases e o inchaço.
3. Introduza lentamente o feijão na sua dieta
Se não está habituado a comer feijão regularmente, o seu corpo pode precisar de tempo para se ajustar às fibras e aos oligossacarídeos. Comer uma grande porção de feijão logo de início pode sobrecarregar o sistema digestivo, causando mais gases e inchaço.
Comece pequeno: comece pequeno Comece por incorporar pequenas quantidades de feijão nas suas refeições e aumente gradualmente a sua ingestão ao longo de algumas semanas. Este aumento gradual dá ao corpo tempo para se adaptar às fibras e aos açúcares, reduzindo a probabilidade de inchaço.
Dica: combine feijão com cereais integrais
Combinar feijão com cereais integrais, como arroz integral ou quinoa, pode ajudar na digestão. Estes grãos são ricos em fibra e podem auxiliar na movimentação dos alimentos pelo sistema digestivo, facilitando o processamento do feijão pelo organismo.
4.º Utilize enzimas ou suplementos digestivos
Se já tentou mergulhar, adicionar especiarias e aumentar lentamente a ingestão de feijão, mas ainda sente desconforto, os suplementos de enzimas digestivas podem ser uma solução útil. Suplementos como o Beano, que contém a enzima alfa-galactosidase, podem ajudar a decompor os oligossacáridos antes que estes cheguem ao intestino grosso, reduzindo os gases e o inchaço.
Como usar as enzimas digestivas para parar o inchaço no feijão
Os suplementos de enzimas digestivas estão disponíveis sem receita médica e são fáceis de utilizar. Basta tomá-los antes ou durante a refeição à base de feijão. Atuam ajudando o seu corpo a decompor os açúcares complexos do feijão, tornando-os mais fáceis de digerir. No entanto, é sempre melhor consultar um profissional de saúde antes de introduzir novos suplementos na sua rotina.
Alternativas naturais ao uso de enzimas digestivas para travar o inchaço no feijão
Se não é fã de suplementos, considere aumentar a ingestão de alimentos naturalmente ricos em enzimas. A papaia e o ananás contêm enzimas digestivas como a papaína e a bromelaína, que podem ajudar na digestão e reduzir o inchaço.
Porque é que o feijão vale o esforço
Embora o feijão possa ser famoso por causar gases, os seus benefícios para a saúde superam em muito o desconforto temporário que podem causar. O feijão é rico em fibra, o que promove a saúde do coração, ajuda na digestão e ajuda a manter um peso saudável. São também uma fonte fantástica de proteínas vegetais, o que os torna uma parte essencial de uma dieta equilibrada.
Seguindo estes passos simples e naturais – demolhar o feijão, cozinhá-lo com as ervas e especiarias certas, introduzi-lo gradualmente na sua dieta e, possivelmente, utilizar enzimas digestivas – pode desfrutar dos muitos benefícios do feijão para a saúde sem os efeitos colaterais desconfortáveis.
Conclusão
O feijão é uma fonte de nutrição, mas a sua tendência para provocar gases pode impedir as pessoas de o apreciar. No entanto, ao mergulhar, adicionar ervas carminativas, começando com pequenas porções e utilizando enzimas digestivas, pode reduzir significativamente o inchaço e o desconforto. Por isso, não deixe que o medo dos gases o impeça de desfrutar deste alimento incrível e rico em nutrientes. Com estas dicas simples, poderá desfrutar do feijão sem gases e de todos os benefícios que este oferece à saúde.
Da próxima vez que preparar feijão, experimente uma ou mais destas técnicas e sinta a diferença por si mesmo. O seu estômago vai agradecer!
