Esfregue a couve-rábano e corte a parte superior e a base. Corte a couve-rábano em palitos. Corte a maçã em quartos e corte o caroço. Corte a maçã em cubos. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Deixe todos os 3 de lado, mantendo-os separados. Escorra e passe o grão de bico por água e corte o halloumi em cubos.
Deite 1 colher de sopa de óleo numa panela grande e aqueça a uma temperatura média. Adicione a cebola e frite durante 3-4 minutos, até amolecer ligeiramente. Coloque 1 colher de sopa de açafrão e polvilhe com uma boa pitada de sal e pimenta e frite durante mais 1 min.
Sacuda o grão de bico e coloque-o na panela com a cebola. Rale bem a raspa de laranja. Aqueça durante 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque numa tigela grande. Misture a maçã picada e a couve-rábano na taça e reserve.
Limpe rapidamente a panela utilizada para cozer o grão-de-bico e leve-a a lume médio-alto. Deite 1 colher de sopa de azeite e adicione o halloumi. Frite durante 4 minutos, mexendo no interior e no exterior, até dourar por todos os lados. Coloque o halloumi na saladeira.
Envolva as folhas de espinafres na salada e esprema o sumo da laranja sanguínea. Verifique e se necessário adicione alt e pimenta. O prato está pronto a servir.
Duração Demora 15 minutos a preparar e 10 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Bio) Para uma dose de 2 pessoas.
1 couve-rábano
1 maçã
1 cebola roxa
400g de lata de grão de bico
1 colher de sopa de açafrão
150g de halloumi
2 colheres de sopa de azeite
Sal marinho
Pimenta moída na altura
1 laranja sanguínea
50g de espinafres baby leaf
