Descasque as cebolas e corte em rodelas finas. Descasque e pique finamente ou rale o alho e o gengibre. Corte o pimento ao meio, retirando as sementes e a casca branca para aquecer menos. Pique o pimento finamente e pique grosseiramente os tomates.
Corte as raízes do aipo-rábano na diagonal, deixando o máximo de polpa possível. Descasque o aipo-rábano e corte-o em pedaços pequenos e que possam ser mordidos. Escorra e passe o grão de bico por água.
Deite 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande e aqueça em lume médio. Adicione a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta. Polvilhe com 1-2 colheres de sopa de tempero tikka, misture para combinar com o quão forte pretende que o sabor seja e, em seguida, adicione uma pitada de sal e pimenta. Mexa bem e frite durante 5 minutos, até que tudo amoleça um pouco.
Junte o grão de bico, o aipo-rábano e o tomate. Adicione as lentilhas secas. Esfarele o cubo de caldo e o creme de coco. Deite 1 litro de água a ferver e misture bem. Deixe ferver, reduza a temperatura para ferver e tape a panela. Cozinhe suavemente durante 30 minutos.
Entretanto, corte as pontas lenhosas do cavolo nero e desfie as folhas. Quando o caril estiver cozinhado durante 30 minutos, junte o cavolo nero e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até murchar.
Prove o caril e adicione um pouco mais de sal e pimenta se necessário. O prato está pronto a ser servido.
Duração Demora 10 minutos e 40 minutos a cozinhar.
Ingredientes (bio) para uma dose de quatro pessoas.
1 aipo-rábano
2 colheres de sopa de azeite
400g de lata de grão de bico
1-2 colheres de sopa de mistura de especiarias tikka
Sal marinho
2 cebolas
2 dentes de alho
Um polegar de gengibre
1 pimenta
400g de tomate
Pimenta moída na altura
150g de lentilhas vermelhas secas
1 cubo de caldo de legumes
50g de creme de coco
1 litro de água a ferver
50g de cavalo preto
