Pré-aqueça o forno a 220c ou Gas Mark 6.
Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e reserve.
Lave, descasque e seque os legumes da sua preferência. Utilizando uma faca grande, corte cuidadosamente cada vegetal em pedaços de tamanhos semelhantes (cerca de ¼ de polegada de espessura).
Coloque os legumes numa assadeira forrada com papel vegetal e misture com azeite.
Polvilhe alho sobre os legumes e disponha-os numa só camada e polvilhe com sal.
Leve a cozer em forno 220ºC na grelha do meio durante 15 minutos. Retire a panela do forno e vire as batatas fritas de forma a que os lados cozinhados fiquem virados para cima. Volte a colocar no forno e deixe cozer por mais 10-15 minutos ou até ficar macio e crocante nas bordas.
Polvilhe com mais sal e pimenta preta a gosto antes de servir.
Duração Demora 20 minutos a preparar e 20 minutos a cozinhar.
Ingredientes (bio) Para uma dose de 4 pessoas
1½ libra. raízes vegetais à sua escolha (i.e. nabo, rutabagas, beterraba, cenoura, batata doce, etc.)
1½ colheres de sopa de azeite ou outro óleo a gosto
3 dentes de alho prensados ou finamente picados
Sal e pimenta preta q.b.
