Primeiro, pique as chalotas e depois aqueça uma panela grande com 1 colher de sopa de azeite. Adicione as chalotas. Tape e cozinhe em lume brando durante 5-6 minutos, até ficar macio. Mexa ocasionalmente. Se começarem a agarrar em algum ponto, reduza o lume.
Entretanto, pique finamente o alho. Adicione o alho, o puré de tomate, a pimenta em flocos, o miso, a calda e o vinagre às chalotas. Mexa em lume médio. Cozinhe durante cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
Escorra e passe o feijão por água e depois adicione o feijão e o caldo. Coloque a farinha de milho numa caneca e cubra com algumas colheres de caldo quente. Mexa para criar uma pasta. Deite a pasta de farinha de milho no feijão.
Cozinhe em lume baixo-médio por mais 10 minutos até o molho engrossar ligeiramente. Mexa ocasionalmente.
Quando estiver cozido adicione um pouco de sumo de limão. Tempere a gosto.
Sirva o feijão sobre uma camada de ovos estrelados.
Duração Demora 10 minutos a preparar e 15 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Bio) Para uma dose de 4 pessoas.
1 ½ colher de sopa de miso de arroz integral
1 colher de sopa de xarope de agave
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
400g (2 latas) de feijão
300ml de caldo de legumes
1 colher de chá
2 chalotas
Óleo de girassol ou de amendoim
1 dente de alho grande
1 colher de sopa de puré de tomate
½ colher de chá de pimenta em flocos
farinha de milho
1 limão
