Pré-aqueça o forno a 220°c. Coloque a farinha, o sal e 1 colher de açúcar numa tigela.
Parta a manteiga na farinha com os dedos e adicione a água gelada e misture até formar uma massa,
Coloque a massa num saco zip lock e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Misture as amoras, a pera cortada em cubos, 2 colheres de sopa de açúcar e o alecrim numa tigela. Estenda a massa num círculo com cerca de 30 cm de largura.
Transfira cuidadosamente a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque a mistura de amoras no centro da massa deixando um rebordo de 5cm. Dobre as bordas em direção às amoras criando uma parede para evitar que o recheio escape.
Unte a massa com um pouco de leite e polvilhe com a restante colher de açúcar. Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos e depois reduza o lume para 190°c.
Leve ao forno por mais 40-45 minutos ou até a crosta dourar e a fruta borbulhar ligeiramente.
Deixe arrefecer 10 minutos antes de fatiar, depois saboreie melhor com colheres de iogurte natural.
Duração Demora 45 minutos a preparar e cerca de uma hora a cozinhar.
Ingredientes Para uma dose de 8 pessoas.
350g de amoras
2 peras em cubos
1 colheres de sopa de alecrim picado
3 colheres de sopa de leite
120g de farinha simples
Uma pitada de sal
4 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de água gelada
