Primeiro corte o repolho o mais fino possível, corte as tâmaras em pedaços pequenos, corte também a maçã em rodelas e coloque tudo numa tigela juntamente com o resto dos ingredientes, excepto as nozes. Misture e deixe marinar durante cerca de 10 minutos.
Enquanto marina, ligue o forno a 225ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Espalhe o repolho misturado uniformemente na assadeira e leve ao forno em lume forte durante 17 minutos.
Vire o repolho a meio e adicione nozes nos últimos 5 minutos. O tempo de cozedura depende do seu forno. Quer que o repolho fique macio com partes crocantes e ligeiramente carbonizadas nas bordas.
O prato está pronto a ser servido e pode ser servido como acompanhamento: quente, frio ou refrescado na grelha durante alguns minutos.
Duração Demora 15 minutos a preparar e 30 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Biológicos) Para uma dose de 5 pessoas.
1/2 colher de chá de pimenta em flocos (opcional)
1/2 colher de chá de alho seco (opcional)
25g de nozes da sua preferência
750g de couve
5 tâmaras moles (30g)
1 maçã firme
Casca ralada de 1 limão biológico + sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou 1 colher de sopa de açúcar mascavado normal)
2 colheres de sopa de vinho tinto
4 colheres de sopa de azeite virgem extra
1/4 de colher de chá de cravinho moído (pode esfarelar os botões do cravinho inteiro se não tiver pó)
1 colher de chá de sal
