Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C. de seguida, coloque os pimentos picados num tabuleiro com um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta e leve ao forno durante 20 minutos.
Depois, comece a fazer o risotto colocando a cebola e o aipo numa panela grande com 2 colheres de sopa de azeite. Salteie durante 5-8 minutos até a cebola começar a caramelizar.
Adicione os dentes de alho e deixe cozinhar por mais um minuto, depois adicione o arroz e mexa durante mais dois minutos.
Adicione caldo de legumes suficiente para cobrir o arroz. Cozinhe, mexendo sempre e deixando o caldo ser absorvido antes de adicionar mais um pouco.
Após 15 minutos adicione os pimentos assados e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Quando o arroz estiver macio retire do lume e adicione o fermento nutricional.
Deixe repousar 5 minutos, adicione uma pitada generosa de pimenta preta e se utilizar polvilhe com folhas de orégãos e pimenta em flocos.
Duração Demora 10 minutos a preparar e 25 minutos a cozinhar
Ingredientes (Bio) Para uma dose de 2 pessoas.
175g de arroz arbóreo para risotto
1 litro de caldo de legumes
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de levedura nutricional
1 cebola branca finamente picada
1 talo de aipo picado
2 dentes de alho esmagados
3 pimentos doces, sem sementes e fatiados
Sal e pimenta q.b.
Opcional para polvilhar por cima:
Um punhado de folhas frescas de orégãos
Uma pitada de flocos de pimenta
