Dê um bom enxaguamento às suas batatas. Coloque numa caçarola grande com tampa e adicione cerca de 800ml de caldo de legumes quente.
Leve ao lume e deixe cozinhar, cobrindo parcialmente a caçarola, até que as batatas estejam cozidas e o caldo desapareça quase por completo e depois transfira as batatas para uma tigela.
Aumente o lume e adicione a manteiga na caçarola. Junte os cogumelos laminados e mexa até começarem a colorir. Deglaceie o tacho com o vinho, baixe o lume e adicione o alho. em seguida, deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Deite os restantes 100ml de caldo e natas e deixe ferver. Volte a colocar as batatas na caçarola e cozinhe, mexendo, durante 5-7 minutos até que estejam bem aquecidas.
Junte o queijo ralado e as ervas picadas e retire do lume. Tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com a raspa de limão. O prato está pronto a servir.
Duração Demora 10 minutos a preparar e 20 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Bio) Para uma dose de 6 pessoas.
1kg de batatinhas, quanto mais pequenas melhor
900ml de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga sem sal
300g de cogumelos castanhos baby, laminados
3 dentes de alho grandes picados
60ml de vinho branco
250ml de creme duplo
55g de queijo cheddar maturado ralado finamente
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinho picado
Raspa de 1 limão não encerado
Sal e pimenta para temperar
