Lave a couve, retire os talos e coloque numa tigela. Misture os ingredientes para o molho. Deite ¾ do molho sobre a couve e massaje.
Corte os cogumelos e retire os talos, se estiverem duros. Retire o caroço e corte as maçãs e polvilhe sobre a couve com cogumelos.
Misture a salada e polvilhe sobre as lentilhas germinadas. Espalhe o restante molho sobre a salada e regue com azeite.
Tempere com sal e pimenta e finalize com o aneto e um último sumo de limão.
Duração Demora 15 minutos a preparar e 0 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Bio) Para uma dose de 2 pessoas.
Para o molho:
¼ dente de alho ralado
3 colheres de sopa de azeite
Raspa de 1/2 limão
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de vinagre de sidra
Sal e pimenta moída na altura
2 colheres de chá de tahini
2 colheres de chá de açúcar refinado ou granulado
Para a salada:
200g de couve
150g de cogumelos Shiitake
2 maçãs médias
2 punhados de lentilhas germinadas
Decore:
1 punhado de aneto picado
