Em primeiro lugar, corte em cubos finos a cenoura, o aipo e a cebola. Coloque uma panela grande em lume médio. Adicione 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga. Misture os legumes cortados em cubos e uma boa pitada de sal e pimenta. Baixe o lume. Cozinhe suavemente durante 10 minutos.
Enquanto cozinha, corte os tomates em cubos finos. Descasque e corte o alho em rodelas finas. Adicione à panela assim que os legumes estiverem cozidos durante 10 minutos. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que os tomates estejam totalmente partidos e obtenha uma pasta espessa.
Junte o frango e os temperos. Cozinhe 2 minutos. Adicione a raspa e o sumo das laranjas e do limão. Cozinhe um minuto para engrossar um pouco. Deite a água ou o caldo. Deixe ferver. Baixe um pouco o lume e deixe cozinhar por 15 minutos.
Junte o frango e os temperos. Cozinhe durante 2 minutos. Adicione a raspa e o sumo das laranjas e dos limões. Cozinhe durante 1 minuto para engrossar um pouco. Deite a água ou o caldo. Deixe ferver. Baixe um pouco o lume e deixe cozinhar por 15 minutos.
Retire do lume. Deixe repousar por 5 minutos. Retire o frango da sopa e desfie-o em pedaços mais pequenos com dois garfos. Volte a colocar na sopa. Finley pique a salsa e misture na sopa. Prove e adicione uma pitada de sal ou pimenta se achar necessário. Coloque em taças quentes e sirva.
Duração Demora 15 minutos a preparar e 50 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Bio) Para uma porção de pessoas.
400g de mini filetes de peito de frango
1 pau de canela
1 colher de chá de sementes de cominhos
1 colher de chá de pimentão fumado
2 laranjas, raspa e sumo
1 cenoura
1 talo de aipo
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
3 tomates
3 dentes de alho
1 limão, raspa e sumo
1 litro de água ou caldo (legumes ou galinha)
Um grande punhado de salsa de folhas planas, apenas folhas
Sal marinho
Pimenta moída na altura
