Comece por aquecer um pouco de água com sal numa panela. Quando ferver adicione a quinoa e deixe cozer de acordo com as instruções da embalagem durante cerca de 10-12 minutos, evitando cozinhar em demasia. Quando estiver pronto, escorra o máximo de água possível.
Forre uma forma de tarte de fundo solto (23 cm de diâmetro x 3,5 cm de altura) com papel vegetal.
Coloque a quinoa escorrida numa tigela. Adicione o ovo e o queijo cheddar para fazer a crosta. Misture até ficar bem misturado e verta na forma de tarte. Use uma colher para espalhar a mistura uniformemente no fundo e nas laterais. Pressione a quinoa para formar uma camada densa e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Quando a crosta arrefecer, pré-aqueça o forno a 200ºC / 180ºC ventoinha / marca de gás 6. Coloque outro tabuleiro por cima e adicione alguns feijões. Cozinhe às cegas durante 20 minutos.
Misture todos os ingredientes do recheio, exceto os tomates, numa tigela. Tempere com sal e pimenta. Deite a mistura na crosta. Adicione os tomates por cima e leve ao forno durante 30-40 minutos até ficar firme e dourado.
Duração Demora 45 minutos a preparar e 50 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Bio) Para uma dose de 4 pessoas.
Para o recheio:
200g de creme fraîche
100ml de leite meio gordo
2 ovos
75g de cheddar extra maduro ralado
1 colher de sopa de mostarda integral
200g de tomate cereja misto, cortado ao meio
Para a crosta:
160g de quinoa
1 ovo
75g de cheddar extra maduro ralado
