Numa frigideira grande aqueça o azeite {ou ghee} em lume médio-alto.
Adicione a cebola e o alho e salteie até a cebola ficar translúcida. Adicione o borrego moído e leve a lume médio.
Use uma colher de pau para partir o borrego moído e deixe começar a cozinhar.
Adicione o pimentão-doce, os orégãos, o tomilho, a canela, a pimenta da Jamaica, o cravinho e a pimenta de caiena, o sal e a pimenta ao borrego e continue a cozinhar até que o borrego esteja cozinhado e não fique rosado.
Retire do lume e escorra o excesso de gordura.
Numa tábua grande, coloque o pão pita ou o pão achatado.
Espalhe uma camada uniforme de tzatziki em cada pão pita. Coloque o borrego, o queijo feta e cubra com a cobertura grega. Também pode adicionar pinhões {opcional}.
Sirva com acompanhamento de molho tzatziki.
Duração Demora 15 minutos a preparar e 15 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Bio) Para uma dose de 6 pessoas.
1/2 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
1/4 de colher de chá de cravinho
1/4 de colher de chá de pimenta de caiena {opcional}
1/2 colher de chá de sal
1/8 de colher de chá de pimenta preta
Pão pita ou pão achatado
1 quilo de borrego moído, cozido e escorrido
1 colher de sopa de azeite
1/4 de cebola doce ou roxa picada
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de chá de orégãos
1 chávena de molho tzatziki, comprado ou caseiro
Queijo feta para enfeitar
Pinhões {opcional}
PARA A COBERTURA ESTILO GREGO
1 chávena de tomate cereja, cortado em quartos
1 chávena de pepino inglês, cortado em cubos
1/2 chávena de queijo feta esfarelado
3 cebolas verdes picadas
1/2 chávena de salsa fresca picada
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1/2 limão, espremido
