制作煎饼时，将鸡蛋分开。将玉米粉、面粉、泡打粉、蛋黄、一撮盐和牛奶搅拌均匀。让面糊静置约 15 分钟。
制作莎莎酱时，冲洗西红柿，对半切开，去籽，切成小方块。剥大蒜和葱头皮，切碎。用滤锅滤干玉米。冲洗香菜和罗勒，甩干并切碎。
将西红柿与大蒜、葱头、玉米、柠檬汁、香菜和罗勒混合，用盐和胡椒调味，静置约 10 分钟。剥鳄梨皮，对半切开，去籽，将果肉切碎。拌入西红柿中。用盐和胡椒调味。
将蛋白打至硬性发泡，拌入面糊中。在一个小的不粘锅（直径 24 厘米，约 9 1/2 英寸）中加热菜籽油，用中火连续烘烤 8 个煎饼，每面 2-3 分钟。
在预热至 80°C（约 175°F，风扇 60°C 或约 140°F）的烤箱中烘烤，保温直至全部完成。将煎饼与鳄梨酱一起上桌。
持续时间 准备需要一个小时。
配料（有机）可供 4 人食用。
3 根罗勒
2 汤匙柠檬汁
辣椒
1 个熟鳄梨
2 汤匙菜籽油
2 个鸡蛋
80 克玉米粉（玉米粥）
120 克面粉
1 大撮
发酵粉
盐
400 毫升牛奶（0.1% 脂肪）
6 个熟番茄
1 瓣大蒜
1 个葱头
100 克玉米（沥干，罐装）
3 根香菜
