赤脚跑步是进化优势还是危险趋势?

赤脚跑步是进化优势还是危险趋势?

如果你曾参与跑步圈——或者只是浏览过健身话题——你可能已经注意到,赤脚跑步的争论比双脚踩在滚烫的沥青路面上还要迅速升温。赤脚跑步只是昙花一现的健身潮流,还是它触及了我们进化DNA深处的某种奥秘?让我们系紧(或者,好吧,解开)鞋带,深入探究自然跑步的科学、历史以及在现实世界中的利弊。 赤脚跑步:回归本源 早在耐克、阿迪达斯,甚至不起眼的莫卡辛鞋出现之前,人类就已经赤脚奔跑了。数百万年来,我们的祖先追逐猎物、迁徙,探索世界,他们与大地之间只有一丝联系。事实上,一些世界上最优秀的耐力跑者——比如墨西哥的塔拉乌马拉人和肯尼亚的精英运动员——仍然赤脚或穿着极简凉鞋训练和比赛。 人类“天生就会赤脚奔跑”的想法并非空想。哈佛大学进化生物学家丹尼尔·利伯曼等人认为,我们的足部解剖结构——足弓、弹性肌腱和排汗降温系统——是专门为耐力跑而进化的。简而言之,赤脚跑步并非新鲜事。穿着厚实的缓冲鞋跑步?那是最近的实验。 现代赤脚热潮:时尚还是实用? 在2010年畅销书《天生就会跑》和利伯曼等人在《自然》杂志上发表的一项里程碑式研究之后,赤脚跑步迅速流行起来。轻薄、灵活、几乎无形的极简跑鞋充斥市场,世界各地的跑步者开始质疑他们的高科技跑鞋究竟是有益还是有害。 但这仅仅是昙花一现的潮流吗?虽然“赤脚运动”既有拥护者,也有怀疑者,但其科学依据却更加细致入微。 科学:赤脚跑步会发生什么? 生物力学:步幅如何变化 穿着缓震跑鞋跑步时,你很可能脚后跟先着地(脚后跟着地)。这很舒服,但会给你的腿部带来强烈的冲击力。而赤脚跑者几乎总是用前脚掌或中足着地,步伐更轻柔、更有弹性。这种变化降低了冲击力峰值,并可能降低某些重复性压力损伤的风险。 肌肉力量与适应性 赤脚或穿着极简跑鞋跑步可以增强足部和踝部内在肌肉,使其更具适应性和弹性。正如认证跑步教练阿丽娜·肯尼迪所说:“赤脚跑步有助于提高适应性、力量和平衡能力。随着时间的推移,它可以让你成为一个更有弹性的跑步者,并成为一名更优秀的运动员。” 受伤风险:一把双刃剑 事情变得棘手起来。一些研究表明,赤足跑步与整体肌肉骨骼损伤(尤其是膝盖和臀部)的减少相关,并可能减少足底筋膜炎的发生。然而,赤足跑步也伴随着更高的足底损伤风险(例如割伤、擦伤和水泡),而且赤足跑步者和穿鞋跑步者的总体损伤率相似。 此外,过渡过快可能会带来灾难。你的脚和小腿需要时间适应,否则你可能会面临应力性骨折、跟腱炎和其他问题的风险。 效率与耗氧量 一些支持者声称,赤足跑步效率更高,耗氧量更少,这要归功于更轻的步幅和更轻的鞋子。虽然研究仍在进行中,但有证据表明,前脚掌着地(赤足跑步者中很常见)在长距离跑步中可以更有效地节省体能。 进化论证:我们天生就适合赤脚跑步吗? 耐力跑假说认为,人类进化出了独特的解剖学特征——足弓、长腿以及用于稳定头部的颈韧带——这些特征专门用于长跑。早期人类很可能赤脚或穿着极简鞋跑步,利用前脚掌或中足着地来最大限度地减少冲击力并提高效率。 利伯曼的研究表明,“赤脚步态”比现代跑鞋倡导的“穿鞋步态”损伤更小,效率更高。换句话说,数百万年的自然选择可能使我们适应赤脚跑步,而现代跑鞋可能会干扰这种设计。 现代跑鞋之争:是敌是友? 现代跑鞋可以保护我们免受尖锐物体、极端温度和崎岖地形的伤害。它们还能帮助有生物力学问题或既往伤病史的人舒适地跑步。然而,厚底和厚重的缓冲垫会促使足跟着地,减少足部内在肌肉的负荷,从而可能导致足弓变弱和步态力学改变。 极简跑鞋试图弥补这一缺陷,在提供一定保护的同时,让足部运动更加自然。 利与弊:你应该放弃你的跑鞋吗? 赤足跑步的潜在益处 增强足部和踝部肌肉 促进自然的跑步步态(前足/中足着地) 可能减少一些慢性损伤(膝盖、臀部、足底筋膜炎) 改善平衡和本体感觉 对某些跑者来说可能更节能…
如何从 100% 有机纯素饮食中获取足够的蛋白质

如何从 100% 有机纯素饮食中获取足够的蛋白质

所以你决定全力以赴:100% 有机,100% 纯素,并且想要保持你的蛋白质摄入旺盛。也许你担心自己最终会啃芹菜杆,或者不得不向每个人解释你的蛋白质来源。别慌!通过完全有机纯素饮食获取足够的蛋白质不仅是可能的——它还可以美味可口、种类繁多,而且只要掌握一些技巧和计划,就能轻松搞定。 让我们来分析一下科学依据、最佳蛋白质来源以及一些巧妙的策略,帮助你达到蛋白质摄入目标,让你的膳食充满乐趣,并像专业人士一样回答“你的蛋白质从哪里来?”这个问题。 为什么蛋白质很重要(即使对纯素食者也是如此) 蛋白质对于构建和修复组织、制造酶和激素以及维持免疫系统的正常运转至关重要。大多数成年人每天每公斤体重需要约0.8-1.0克蛋白质,但运动员、老年人和活动量较大的人可能需要更多,有时甚至高达每公斤1.6克。 好消息是,精心规划的纯素饮食可以提供您所需的所有蛋白质,无需任何动物制品。 最佳有机纯素蛋白质来源 豆类:植物性蛋白质的宝库 扁豆、鹰嘴豆、黑豆、芸豆和去皮豌豆都富含蛋白质和膳食纤维。 蛋白质含量:1杯煮熟的扁豆=18克;1杯煮熟的鹰嘴豆=15克。 专业提示:购买有机干豆或罐装豆类和扁豆,以获得最高的纯度和营养。 大豆食品:豆腐、天贝和毛豆 豆腐(由有机大豆制成)每100克含约8克蛋白质。 每半杯煮熟的天贝含有高达16克蛋白质。 每杯煮熟的毛豆(嫩黄豆)含有17克蛋白质。 为什么选择大豆?大豆是一种完全蛋白质,这意味着它含有人体自身无法合成的全部九种必需氨基酸。 面筋:小麦肉 面筋由小麦面筋制成,每100克含约25克蛋白质。 它口感耐嚼,用途广泛,像海绵一样吸收各种风味。 注意:不适合乳糜泻患者或麸质过敏者食用。 全谷物 藜麦是一种完全蛋白质,每杯煮熟的藜麦含有约8克蛋白质。 苋菜、斯佩耳特小麦、苔麸、燕麦和糙米每份也含有 3-6 克蛋白质。 混合搭配:用谷物作为碗装、沙拉或早餐粥的基底。 坚果和种子 杏仁、核桃、腰果、南瓜籽、奇亚籽、亚麻籽、大麻籽和葵花籽都富含蛋白质。 大多数坚果和种子每盎司(28…
沙漠中的绿色种植:一位利比亚年轻农民如何重塑农业

沙漠中的绿色种植:一位利比亚年轻农民如何重塑农业

在的黎波里烈日炎炎的郊区,一场静悄悄的革命正在生根发芽。来认识一下24岁的利比亚农民阿卜杜拉·埃尔凡迪吧。他在沙漠腹地种植着郁郁葱葱的有机作物,无需土壤。他的秘诀是什么?鱼菜共生系统,一个巧妙的闭环系统,让鱼和植物和谐共生。在利比亚面临气温上升、干旱和灌溉系统崩溃的困境之际,埃尔凡迪的高科技低水量方法或许能带来改变。 无土无废在他的农场“水力丰收”(HydroHarvest)里,罗非鱼等鱼类在水箱里游来游去,它们营养丰富的排泄物则为漂浮的生菜、薄荷、羽衣甘蓝等植物提供肥料。没有土壤,没有杀虫剂,只有水,而且可以反复利用。在这个农业正饱受水资源短缺和气候压力困扰的国家,埃尔凡迪的系统提供了一条可持续的生命线。 与此同时,像穆罕默德·扎瓦维这样的传统农民正感受到压力。扎瓦维曾经可以把农产品装满好几辆卡车,但现在连一车都收割不完。他呼吁更多支持,例如海水淡化和更智能的用水,但他对鱼菜共生等新方法充满希望。 利比亚农业的未来愿景凭借欧盟提供的2万欧元资助,埃尔凡迪正在扩大他的农场,并添加新的元素,例如满江红,这是一种快速生长的水生植物,有助于减少水分蒸发,并可作为鱼饵。他的目标是什么?在利比亚各地分享他的模式,让即使在最艰苦的条件下也能再次进行农业生产。 “改变是可能的,”他笑着说。而且似乎其他人也开始相信这一点。即使是经验丰富的农民也开始尝试水培技术。 在一个水资源日益枯竭、农作物歉收的地区,埃尔凡迪的沙漠农场提供了一份难得的礼物:一个充满希望的理由。 来源: : https://www.dw.com/en/a-libyan-farmer-growing-organic-food-in-desert-conditions/video-73033548
FODMAP 饮食:高 FODMAP 食物与肠道缓解的完整指南

FODMAP 饮食:高 FODMAP 食物与肠道缓解的完整指南

如果您曾经在食用某些食物后感觉肠道像在全面叛变——例如腹胀、痉挛、胀气或频繁上厕所——那么您并不孤单。对于患有肠易激综合征 (IBS) 或小肠细菌过度生长 (SIBO) 的人来说,这些症状可能每天都会困扰您。了解 FODMAP 饮食:这是一种基于科学的循序渐进的方法,可以帮助您识别哪些食物会引发消化问题,哪些食物可以让您安心进食。在本指南中,我们将详细讲解您需要了解的有关高 FODMAP 食物的所有信息,包括这种饮食的原理以及它如何帮助您缓解肠道不适——所有这些都以一种易于理解的方式进行(双关语)。 什么是 FODMAP 饮食? 让我们从基础知识开始。FODMAP 代表可发酵寡糖、双糖、单糖和多元醇——听起来很拗口,对吧?简单来说,这些是一些人难以消化的短链碳水化合物。当这些碳水化合物在小肠中无法被正确吸收时,它们会进入结肠,在那里,肠道细菌会充分发酵它们。这个过程会导致腹胀、胀气、腹痛、腹泻和便秘等症状。 FODMAP 饮食是由澳大利亚莫纳什大学的研究人员开发的,它已成为控制肠易激综合征 (IBS) 和小肠细菌过度生长 (SIBO) 症状的常用工具。这种饮食并非一刀切的解决方案,而是一项“侦探任务”,旨在找出哪些食物会成为你肠道中的“麻烦制造者”。 为什么 FODMAP 会引起问题? 并非每个人都会对 FODMAP 产生反应,但如果您患有肠易激综合征 (IBS) 或小肠细菌过度生长 (SIBO),您的肠道可能会格外敏感。具体情况如下: 吸收不良:FODMAP…
从肠道感染到血糖:揭示哈拉德种子的神奇功效

从肠道感染到血糖:揭示哈拉德种子的神奇功效

如果您正在寻找不落俗套的自然疗法,不妨谈谈哈拉德(Harad),或者更正式的说法是诃子(Terminalia chebula)。这种不起眼的种子(和果实)在阿育吠陀、悉达(Siddha)、尤那尼(Unani)和藏医中都堪称巨擘,而现代研究也终于追上了传统医家几个世纪以来的认知:哈拉德拥有真正的多效合一功效。从舒缓肠道感染到平衡血糖,这位“药王”拥有诸多益处,或许会让您迫不及待地想将其添加到您的健康日常中。 那就来一杯花草茶(或许加一点哈拉德粉?),让我们一起探索哈拉德籽的神奇世界,了解它的用途、功效背后的科学原理,以及它为何享有如此盛誉吧。 什么是哈拉德籽?认识“药王” 哈拉德,又名诃子、黑诃子或黑诃子,是一种原产于南亚的果树。它的种子和果实在传统医学体系中被广泛使用,在阿育吠陀医学中被誉为“药王”。但它究竟有何特别之处?让我们来一探究竟。 秘诀:哈拉德种子中的植物化学物质和活性化合物 哈拉德富含生物活性化合物,包括: 可水解单宁(诃子酸、诃子酸、诃子酸、鞣花酸、没食子酸) 萜类化合物 多酚 黄酮类化合物 这些化合物赋予了哈拉德抗氧化、抗炎、抗菌、抗糖尿病和免疫调节的功效。换句话说,Harad 并非只有一种功效——它功效多样,而且效果显著。 Harad 种子助力肠道健康:从缓解感染到恢复规律 对抗肠道感染 Harad 是治疗各种胃肠道问题的首选药物,从消化不良、便秘到更严重的感染。其种子和果实已被证实具有强大的抗菌、抗病毒和抗真菌特性,能够有效对抗沙门氏菌、大肠杆菌、产气荚膜梭菌、金黄色葡萄球菌,甚至幽门螺杆菌——导致胃溃疡和胃炎的细菌。 最近一项针对西藏牦牛(没错,就是牦牛!)的研究表明,Harad 提取物可以有效治疗小鼠沙门氏菌引起的腹泻和痢疾。它降低了促炎细胞因子(如IL-1β、IL-6、IL-8和TNF-α),增加了抗炎细胞因子(如IL-4和IL-10),并提高了体内抗氧化水平。更令人印象深刻的是,它有助于修复胃肠道和肠道组织损伤,并且对肝脏和肾脏无毒性作用。 利用哈拉德籽促进消化健康 哈拉德籽不仅能抵御有害物质,它还是肠道的温和帮手。哈拉德籽油以改善胃肠蠕动、促进规律排便和缓解慢性便秘而闻名。在阿育吠陀医学中,哈拉德籽被认为是三种体质平衡剂,这意味着它有助于协调人体的三种基本能量(风能、火能和水能),这对于最佳消化和整体健康至关重要。 对于那些饱受消化不良、便秘甚至痔疮困扰的人来说,将哈拉德粉与水或酪乳混合服用是一种经受住时间考验的传统疗法。 哈拉德籽对血糖和代谢健康的益处:天然调节剂 哈拉德籽的抗糖尿病功效 哈拉德研究最令人兴奋的领域之一是其帮助控制血糖的潜力。动物研究表明,哈拉德果实和种子提取物可以显著降低血糖水平,有时甚至优于格列本脲等标准糖尿病药物。 它是如何起作用的?哈拉德似乎可以增强胰腺β细胞的胰岛素分泌,改善葡萄糖代谢,并防止氧化应激——氧化应激是糖尿病并发症的关键因素。它的抗氧化特性有助于中和可能损害细胞并加剧胰岛素抵抗的自由基。 利用哈拉德籽保护心血管和肝脏 哈拉德的益处不仅仅在于血糖。其抗氧化和抗炎特性还能降低胆固醇水平、保护血管、改善整体心血管功能,从而支持心脏健康。此外,动物研究表明,Harad 具有保肝功效,有助于预防肝细胞毒性并促进排毒。…
如何在杂货店识别假有机标签:终极购物指南

如何在杂货店识别假有机标签:终极购物指南

说实话:购买有机产品就像在雷区穿梭。你想要好东西——那些在种植过程中不使用合成农药、转基因生物或可疑添加剂的食品——但你如何知道“有机认证”标签是真货还是仅仅是营销噱头呢?随着欺诈和误导性宣传的增多,尤其是在大型超市和进口商品中,知道如何在杂货店识别假冒有机标签比以往任何时候都更加重要。 在本指南中,我们将带你了解真正的有机认证的标志、需要注意的危险信号,以及一些内行小贴士,确保你的购物车里装满了正宗的有机产品,而不是冒牌货。 为什么有机标签如此重要? 在深入探讨细节之前,让我们先来谈谈它为什么如此重要。有机认证旨在保证产品符合严格的种植、加工和处理标准。这意味着不含合成农药、不含转基因生物,并致力于可持续的农业实践。但是,如果标签是伪造的或具有误导性的,您就无法获得物有所值的商品,您的健康和环境也可能面临风险。 假有机标签的兴起 有机食品行业人气飙升,随之而来的是机遇——无论是对诚实的农民还是不道德的营销者来说都是如此。大规模商业有机产品,尤其是从海外进口的有机产品,尤其容易受到欺诈。“团体认证”计划可以让大型农业企业规避适当的检查,一些公司被发现在不符合有机标准的产品上贴上假标签。 在一个臭名昭著的案例中,一家总部位于迈阿密的公司将个人护理产品宣传为“有机认证”,但实际上它们含有非有机成分,并且从未获得美国农业部 (USDA) 的认证。他们甚至伪造认证文件,误导零售商和网红。像这样的故事说明了精明购物的重要性。 如何识别真正的有机认证 那么,如何辨别有机标签的真伪呢?以下是需要注意的事项: 官方认证标志 真正的有机产品会贴有公认的认证标志,例如: USDA Organic(美国农业部有机认证) EU Organic Leaf(欧盟有机认证) India Organic 或 Jaivik Bharat(印度有机认证) Australian Organic Bud(澳大利亚有机芽认证) Soil Association(英国土壤协会) ECOCERT(国际有机认证) 这些标志受到监管,只有通过严格检验的产品才能使用。…
阿育吠陀如何使用小豆蔻治疗支气管炎、感冒和发烧

阿育吠陀如何使用小豆蔻治疗支气管炎、感冒和发烧

如果您曾啜饮过一杯印度茶,并惊叹于它那令人舒适的温暖,那么您很可能已经认识了小豆蔻——“香料皇后”。但这种芬芳的豆荚远不止于此。在阿育吠陀医学中,小豆蔻(也称为elaichi)是治疗各种疾病的强效良药,从支气管炎、普通感冒到发烧,不一而足。让我们深入了解一下这种蕴含着悠久传统的小小香料是如何被用来舒缓、治愈和恢复身体平衡的。 小豆蔻:阿育吠陀的超级明星 小豆蔻是印度家庭的必备食材,不仅因为它在咖喱和甜点中散发出的芬芳,更因为它在阿育吠陀医学中根深蒂固的地位。根据阿育吠陀医学的说法,小豆蔻是一种温热的香料,可以平衡卡法体质(Kapha,一种与黏液、寒冷和迟钝相关的体质),并平息瓦塔体质(Vata,掌管运动,失衡时会引起焦虑)。它还因其排毒、抗炎和抗菌功效而备受赞誉,使其成为治疗多种呼吸系统和全身疾病的首选药物。 小豆蔻的功效:科学与传统的碰撞 小豆蔻治愈功效的核心在于其精油,尤其是一种名为桉油醇的化合物。桉油醇是一种天然祛痰和抗炎成分,有助于分解粘液、清洁呼吸道并减轻呼吸道炎症。这对于支气管炎、感冒甚至发烧等疾病尤其有益,因为粘液积聚和炎症是这些疾病的主要诱因。 小豆蔻还富含抗氧化剂,可以对抗自由基损伤,并支持人体的自然排毒过程。它温热的功效可以促进血液循环、促进消化,并帮助身体排出毒素——使其成为阿育吠陀疗法中名副其实的多效合一疗法。 小豆蔻治疗支气管炎:疏通呼吸道 支气管炎的特征是支气管发炎,导致咳嗽、喘息和黏液过多。在阿育吠陀医学中,支气管炎通常被视为一种卡法体质紊乱症,黏液积聚会阻塞呼吸道。 小豆蔻的功效 祛痰作用:小豆蔻中的桉油醇成分有助于稀释和排出黏液,使呼吸更顺畅。 抗炎作用:它能舒缓发炎的呼吸道,减轻咳嗽和不适。 抗菌作用:小豆蔻能够抵抗可能加重支气管炎的细菌和病毒。 排毒作用:它有助于清除体内毒素 (ama),从而支持整体呼吸系统健康。 阿育吠陀支气管炎疗法 小豆蔻茶:将1-2个压碎的小豆蔻荚用热水冲泡。加入少许生姜,可增强抗炎功效。慢慢啜饮,舒缓咽喉,清除痰液。 蒸汽吸入:将几颗小豆蔻荚放入沸水中,吸入蒸汽。这有助于打开呼吸道,缓解鼻塞。 蜂蜜小豆蔻粉:将一小撮小豆蔻粉与蜂蜜混合,作为天然止咳糖浆服用。 吮吸小豆蔻荚:咀嚼或吮吸小豆蔻荚有助于减轻咽喉刺激,保持呼吸道畅通。 小豆蔻治疗普通感冒:温暖舒缓 在阿育吠陀医学中,普通感冒是另一种以卡法体质为主的疾病,其特征是打喷嚏、流鼻涕、鼻塞,有时还会伴有轻度发烧。小豆蔻具有温暖、祛痰和抗炎的功效,使其成为理想的治疗药物。 小豆蔻的功效 减充血剂:小豆蔻可以清除鼻塞和胸闷,使呼吸更顺畅。 抗炎:舒缓受刺激的咽喉和鼻腔。 增强免疫力:其抗氧化和抗菌特性有助于身体抵抗感染。 排毒:小豆蔻帮助身体排出可能延长病程的毒素。 感冒的阿育吠陀疗法 豆蔻浸泡水:将几个豆蔻荚煮沸,温热饮用。这有助于清除粘液,舒缓咽喉。 豆蔻姜茶:将豆蔻与新鲜生姜混合,制成一款强效增强免疫力的茶饮。 蒸汽吸入:吸入豆蔻浸泡水的蒸汽,可缓解鼻塞。…
农民不想让你知道:有机蛋黄颜色更深的真正原因

农民不想让你知道:有机蛋黄颜色更深的真正原因

如果你曾经打开一枚有机鸡蛋,被它那如同落日余晖般的橙色蛋黄(相比于普通鸡蛋的淡黄色)所震撼,那么你并不孤单。这种浓郁深邃的色彩并非光线的错觉,而是母鸡生活中某种特殊情况的明证。但究竟是什么导致了这种差异?是营销手段,还是这些鲜艳蛋黄背后真的有科学依据?让我们揭开谜底,探寻有机鸡蛋蛋黄颜色更深的秘密原因。 蛋黄颜色之争:它为何如此重要? 首先,为什么人们如此关注蛋黄颜色?许多人认为,蛋黄颜色越深,鸡蛋就越健康、越美味。虽然蛋黄颜色并不一定能决定鸡蛋的营养价值,但它可以作为了解母鸡饮食的线索,进而影响鸡蛋的质量。但在深入探讨之前,让我们先来分析一下蛋黄颜色的真正原因。 蛋黄的颜色由什么决定? 蛋黄的颜色由一种叫做类胡萝卜素的色素决定。类胡萝卜素是存在于植物、藻类和一些细菌中的天然化合物。当母鸡食用富含类胡萝卜素的食物时,这些色素会沉积到蛋黄中,赋予其特有的色调。母鸡的饮食中类胡萝卜素含量越高,蛋黄的颜色就越深,颜色也越鲜艳。 有机鸡蛋的优势:饲料中含有什么? 事情变得有趣起来。有机鸡蛋来自按照严格的有机标准饲养的母鸡,这意味着不含合成农药、不含转基因生物,最重要的是,不含人工饲料添加剂。有机母鸡的饲料通常包含以下成分: 有机谷物和种子 新鲜牧草和草料 昆虫和蠕虫(没错,母鸡喜欢啄食虫子!) 有时,还会补充植物性类胡萝卜素,例如万寿菊提取物或苜蓿。 这种饲料天然富含类胡萝卜素,尤其是叶黄素和玉米黄质,它们也是强大的抗氧化剂。这些化合物在绿叶植物、黄玉米和某些花卉中含量丰富——这些都是散养或有机母鸡饲料的主要成分。 传统鸡蛋:相形见绌 相比之下,传统鸡蛋通常来自规模化饲养且饲喂受控商业饲料的母鸡。这种饲料的设计目标是经济高效且营养均衡,但通常缺乏有机或散养饲料中的品种多样性和天然色素。为了弥补这一缺陷,一些传统鸡蛋生产商会在饲料中添加合成类胡萝卜素(如角黄素)来提升蛋黄的颜色。然而,这些添加剂并不总是能与有机蛋黄的天然丰富度相媲美。 蛋黄颜色背后的科学 让我们来深入探讨一下。类胡萝卜素是一种脂溶性色素,可溶解于蛋黄的脂质中。蛋黄中的主要类胡萝卜素有: 叶黄素 玉米黄素 β-胡萝卜素 这些色素不仅赋予蛋黄颜色,还对人体健康有益,包括维护眼部健康并发挥抗氧化作用。研究表明,那些能够放牧或以多样化植物性饮食为主的母鸡所产的鸡蛋中,这些有益化合物的含量更高。 发表在《食品科学杂志》上的一项研究发现,与饲喂标准商业饮食的母鸡所产的鸡蛋相比,那些能够放牧的母鸡所产的鸡蛋中叶黄素和玉米黄素的含量明显更高。 《英国家禽科学》杂志的另一项研究证实,蛋黄颜色是类胡萝卜素含量的可靠指标,而类胡萝卜素含量与母鸡的饮食密切相关。 味觉测试:蛋黄颜色会影响风味吗? 现在,一个价值百万美元的问题来了:颜色越深的蛋黄味道越好吗?答案可能有点主观,但许多厨师和美食家都坚信蛋黄颜色越深的鸡蛋味道更浓郁。这可能是因为有机或散养母鸡的脂肪含量更高,饮食也更加多样化,这会影响鸡蛋的整体口感和质地。此外,更多的类胡萝卜素和ω-3脂肪酸(来自昆虫和绿叶蔬菜)可以使蛋黄拥有更浓郁的奶油味。 深色蛋黄的健康益处 虽然蛋黄颜色并非营养价值的唯一指标,但蛋黄颜色较深的有机鸡蛋往往更具营养价值。原因如下: 抗氧化剂含量更高:叶黄素和玉米黄质是强效抗氧化剂,有益于眼部健康,并可能降低老年性黄斑变性的风险。 富含 Omega-3 脂肪酸:以草类和昆虫为食的母鸡产下的鸡蛋富含…
科学家们正在热议:有机库库伊坚果真的可以消除皱纹吗?

科学家们正在热议:有机库库伊坚果真的可以消除皱纹吗?

如果你花哪怕五分钟浏览护肤论坛、美妆博客或最新的“神奇”成分表,你可能已经看到库库伊坚果油的身影随处可见。它被誉为热带灵丹妙药,来自夏威夷的秘密武器,甚至有人声称它可以逆转肌肤衰老。但这仅仅是又一个被过度炒作的成分,还是背后真的有科学依据?让我们揭开层层面纱(此处双关语),看看皮肤科医生、研究人员和美容专家是如何评价库库伊坚果油及其抗皱功效的。 什么是库库伊坚果油? 首先:库库伊坚果油到底是什么?这种油源自库库伊坚果(也称为石栗),几个世纪以来一直是夏威夷文化中不可或缺的必需品——用途广泛,从点灯、防水独木舟到舒缓晒伤和治疗皮肤刺激。如今,库库伊坚果油凭借其轻盈不油腻的质地和卓越的营养成分,在现代护肤领域掀起了一股浪潮。 营养宝库:库库伊坚果油的成分是什么? 库库伊坚果油富含多种亲肤成分,包括: 维生素A、C和E:这些抗氧化剂是抗衰老护肤的“三位一体”:维生素A(视黄醇)以其减少皱纹和改善肤质的功效而闻名,而维生素C和E则有助于抵御环境损害并促进胶原蛋白的生成。 必需脂肪酸:库库伊坚果油富含亚油酸(一种ω-6脂肪酸)、油酸和亚麻酸。这些脂肪酸有助于维持肌肤的天然屏障,锁住水分,并减少炎症。 抗氧化剂:库库伊坚果油富含抗氧化剂,可以中和自由基——这些讨厌的分子会导致氧化应激,从而导致皱纹、老年斑和皮肤松弛。 库库伊坚果油与皱纹的科学原理 那么,库库伊坚果油真的可以逆转皱纹吗?让我们来深入分析一下其中的科学原理。 抗氧化剂:第一道防线 氧化应激是导致皮肤衰老的主要元凶之一。紫外线、污染,甚至正常的新陈代谢都会产生自由基,它们会攻击皮肤细胞,破坏DNA,分解胶原蛋白和弹性蛋白。这会导致皱纹、弹性丧失和肤色不均。 库库伊坚果油中的抗氧化剂(维生素A、C和E)有助于稳定这些自由基,限制其对皮肤的破坏力。通过中和氧化应激,这些抗氧化剂有助于延缓衰老,让您的肌肤看起来更紧致、更年轻。 视黄醇(维生素 A):抗皱勇士 视黄醇及其衍生物形式的维生素 A 是研究最深入、最有效的抗衰老成分之一。它能促进细胞更新,促进胶原蛋白生成,并减少细纹和皱纹的出现。库库伊坚果油富含天然视黄醇,对于希望改善肤质、减少衰老迹象的人来说,它是一种温和而有效的选择。 脂肪酸:保湿和屏障支持 库库伊坚果油中独特的脂肪酸混合物——尤其是亚油酸——有助于强化肌肤屏障,锁住水分,并减少炎症。健康的肌肤屏障对于防止水分流失至关重要,水分流失会使皱纹更加明显。这种油的润肤特性还能软化和抚平肌肤,使肌肤更丰盈、更年轻。 抗炎功效 炎症是皮肤衰老的另一个关键因素。慢性炎症会分解胶原蛋白和弹性蛋白,导致皮肤松弛和皱纹。库库伊坚果油的抗炎特性有助于舒缓受刺激的皮肤,减少发红,并支持整体皮肤健康。这使得它对敏感性或反应性皮肤的人群尤其有益。 促进胶原蛋白生成和皮肤弹性 胶原蛋白是一种蛋白质,可以保持皮肤紧致和弹性。随着年龄的增长,胶原蛋白的生成会减慢,导致皱纹和松弛。库库伊坚果油中的抗氧化剂和脂肪酸有助于刺激胶原蛋白的生成,改善皮肤弹性,使皮肤更紧致、更有弹性。 皮肤科医生怎么说? 皮肤科医生和护肤专家越来越认识到库库伊坚果油对衰老皮肤的益处。它独特的抗氧化剂、维生素和脂肪酸组合,使其成为抗衰老护理的卓越成分。轻盈的质地和不致粉刺的特性也使其适合所有肤质,包括油性肌肤和易长痘的肌肤。 Epicuren Discovery 总监 Lisa…
预测长寿的 10 秒平衡测试:单腿站立真的能预示你的未来吗?

预测长寿的 10 秒平衡测试:单腿站立真的能预示你的未来吗?

我们来玩个小游戏。站起来,脱掉鞋子,试着单腿保持平衡10秒钟。不要跳跃,不要像要飞起来一样挥舞手臂,更不要拼命抓住厨房台面。很简单,对吧?或者……可能没那么简单。 现在,最疯狂的部分来了:这个简单的“火烈鸟挑战”不仅仅是派对上的小把戏,也不是让你的猫咪刮目相看的花招。越来越多的研究表明,你能否通过10秒平衡测试,可能直接影响你的寿命1。是的,你没看错——你的平衡能力可能是你未来健康和长寿的秘密窗口。 那么,这项病毒测试背后的科学依据是什么?为什么单腿保持平衡如此重要?最重要的是,如果你摇晃的次数比成功的次数多,你该怎么办?让我们踏上一段充满趣味、证据确凿的旅程,探索平衡、衰老以及这项10秒测试如何帮助你活得更长久(更稳定)的惊人方式。 什么是10秒平衡测试? 想象一下:你挺直腰板站立,双臂放于身体两侧,一只脚离地,时钟滴答作响。如果你能保持这个姿势10秒钟,恭喜你——你通过了著名的10秒平衡测试,也称为单腿站立测试。 操作方法如下: 站在一个坚固的地方(以防万一)。 双臂放于身体两侧。 抬起一只脚,轻轻地放在站立腿的后侧。 目光向前,尽量不要摇晃。 保持10秒钟。 你有三次机会。如果你成功了,你就属于“通过”组。如果你摇晃、跳跃,或者必须落地,你就属于“不宜”组。 听起来很简单?但实际上,这比看起来要难得多——尤其是在我们变老之后。 科学:平衡为何对长寿至关重要 那么,为什么单腿站立10秒如此重要?答案就在2022年发表在《英国运动医学杂志》上的一项引人入胜的研究中。研究人员对1700多名51至75岁的成年人进行了约七年的跟踪调查,追踪他们的健康状况、体能状况,以及(你猜对了)他们单腿站立10秒的能力。 他们发现了什么? 大约20%的参与者无法保持这个姿势10秒。 参与者年龄越大,失败率越高: 51-55岁:5% 失败 56-60岁:8% 61-65岁:18% 66-70岁:37% 71-75岁:54% 无法完成 但关键在于:与通过测试的人相比,未通过测试的人在未来十年内因任何原因死亡的可能性高出84%。换句话说,你的平衡能力不仅仅是为了避免尴尬的跌倒——它更是你整体健康状况的缩影。 为何如此关联? 研究人员并非说这项测试是神奇的水晶球。相反,它是你身体“幕后”健康状况的有力指标: 平衡反映了肌肉骨骼的力量、核心稳定性和神经系统的功能。 平衡能力差会导致虚弱、慢性疾病(如糖尿病和心脏病)以及更高的跌倒风险——所有这些因素都会缩短寿命。…