素食 Shakshuka 配豆腐炒菜食谱

素食 Shakshuka 配豆腐炒菜食谱

首先将沸水倒入小锅中，然后在炉灶上用中火加热。将腰果浸泡 20 分钟，直到变软并混合。 在大煎锅或平底锅中加热油。加入洋葱和大蒜，煮几分钟直到变软。然后加入切碎的红辣椒，煮几分钟。接下来，加入罐装番茄并用勺子轻轻挤压以将其分开。现在加入一罐奶油豆、液体和番茄酱。搅拌并继续煮 10 分钟。 接下来加入香料和草药：烟熏辣椒粉、小茴香、辣椒粉、干芫荽、干牛至、盐和胡椒。搅拌并用小火煮 5 分钟。 在烹制 Shakshuka 的同时，用小煎锅加热不含奶的黄油，制作炒豆腐。然后加入嫩豆腐、营养酵母、洋葱和蒜粒、姜黄、盐和胡椒，用中火煮，定期搅拌，然后放在一边。 接下来制作腰果奶油。将腰果沥干并将其与营养酵母、盐、胡椒和苹果醋一起放入搅拌机中。搅拌至顺滑。 在大锅沙克舒卡中加入新鲜的欧芹和菠菜，搅拌并煮几分钟，直至菠菜变软。 食用方法：关掉火，然后用勺子背面在 Shakshuka 上戳出小坑，让素食“鸡蛋”静置。将一勺勺炒豆腐放入小孔中，然后再将一勺腰果奶油放在上面。最后，在整个菜上撒上漆树和新鲜的欧芹，并与硬皮面包一起食用。 时长：准备时间需15分钟，烹饪时间需40分钟。 原料（有机） 可供 4 人食用。 奶油50 克 腰果2 汤匙 营养酵母1/2 茶匙 盐1/2 茶匙…
素食早餐卷饼食谱

素食早餐卷饼食谱

将红洋葱和红辣椒切成小块。将甘薯去皮，用奶酪刨丝器的粗糙面将其磨碎。将樱桃番茄切成两半。 在大煎锅中加热橄榄油。加入红洋葱、压碎的大蒜、孜然粉、香菜粉和烟熏辣椒粉。煮几分钟直到变软。 加入切丁的红辣椒、磨碎的甘薯、切半的樱桃番茄和 100 毫升水。盖上锅盖，用中火煮 5 分钟，然后再煮 5 分钟，直到土豆变软。加入菠菜，煮至变软。 将鸡蛋打入碗中搅拌。倒入锅中。将所有食材混合在一起并不断搅拌。煮至鸡蛋煮熟。 加入冲洗并沥干的红芸豆。再煮一分钟，然后用酸橙汁、盐和胡椒调味。 将鸡蛋混合物分成 4 份玉米饼，并在上面加入一些切碎的新鲜香菜叶。将一个玉米饼的两端折叠起来，卷成卷饼。对其他玉米饼重复上述步骤。上菜前将每张玉米饼切成两半。配上切好的鳄梨一起上菜。 时长 准备时间 5 分钟，烹饪时间 15 分钟。 配料（有机） 2 汤匙橄榄油½ 个红洋葱2 瓣压碎的蒜瓣2 茶匙孜然粉1 茶匙芫荽粉½ 茶匙烟熏辣椒粉200 克红薯1 个红辣椒100…
烤哈里萨花椰菜配香草和芝麻酱酸奶食谱

烤哈里萨花椰菜配香草和芝麻酱酸奶食谱

首先，将烤箱预热至 180C。 切掉花椰菜头上的大叶子（叶子可用于制作酥脆的小吃），并从底部切掉茎，以便花椰菜头可以直立在烤盘上。 将哈里萨辣酱、辣椒粉和 3-4 汤匙油搅拌在一起。将油混合物刷在花椰菜上，盖好。 放入烤箱 50 – 70 分钟。如果花椰菜过早开始变褐色，您可以用箔纸覆盖（或在上面的架子上放一个烤盘）。 在烹饪花椰菜的同时，制作芝麻酱酸奶：将酸奶、芝麻酱、柠檬皮和柠檬汁混合在一起。加盐调味。存放在冰箱中。 将所有食材放入食品加工机中，搅拌至块状香蒜酱状，制作香草酱。品尝并根据需要添加盐、芥末、刺山柑或大蒜粉来调整口味。 花椰菜煮熟后，从烤箱中取出，立即与酸奶、香草酱、松子和石榴籽一起食用。菜已准备好上桌。 准备时间需要 15 分钟，烹饪需要 1 小时 15 分钟。 配料（有机）可供 4 人食用。 芝麻酱酸奶¾ 杯/195 克无乳酸奶¼ 杯/60 克芝麻酱1 个柠檬皮½…
番茄鹰嘴豆咖喱配土豆饼食谱

番茄鹰嘴豆咖喱配土豆饼食谱

首先制作丸子。将 1 个洋葱切成小块。在煎锅中加入 2 汤匙橄榄油，中火加热几分钟，直到变软。 加入 1 茶匙孜然、1 茶匙磨碎的芫荽和 1 茶匙芥菜籽，搅拌至散发香味。 将煮熟的土豆、盐、胡椒和豌豆放入大碗中，然后加入洋葱。搅拌均匀，冷藏或一小时使其稍微变硬。将橄榄油倒入大锅中，中火加热，然后舀出小丸子并放入锅中。中火煎炸 - 偶尔翻转，两面煎至焦黄。放在一边。 制作咖喱：将油倒入大煎锅中，中火加热。加入芥菜籽。当它们开始爆开时，加入孜然、芫荽和辣椒片。搅拌几秒钟，然后加入洋葱。 煎炒约 10 分钟，直至变软并变褐色。加入大蒜和生姜，再翻炒几分钟，然后加入切碎的西红柿。再煮 5-6 分钟，然后加入水和鹰嘴豆。煨 5 分钟。菜式即可上桌。 时长 准备时间 20 分钟，烹饪时间 20 分钟。 配料（有机） 可供…
甘薯煎饼配香料酸奶油和开心果

甘薯煎饼配香料酸奶油和开心果

首先，将土豆、鸡蛋、淀粉、欧芹、盐和胡椒粉混合在一个中等大小的碗里。将烤箱加热到 400F，并在烤盘上涂上油。 将烤盘放入烤箱 10 分钟（在放入土豆混合物之前要加热油）。 小心地将烤盘从烤箱中取出。用茶匙将红薯混合物滴在烤盘上。 放回烤箱 15 分钟。翻转土豆饼，再放回烤箱烘烤 10 到 15 分钟。 同时，将酸奶油和辣椒粉混合。土豆饼烤好后，从烤箱中取出，在每个土豆饼上放一团酸奶油，然后用开心果装饰。趁热食用。 时间准备需要 20 分钟，烹饪需要 1 小时。 配料。 （有机）可供 2 人食用 2 个中号红薯，去皮切丝（我用了一个特大号）1 个鸡蛋打散¼ 杯马铃薯淀粉或面粉2 汤匙欧芹，切碎½ 茶匙盐⅛ 茶匙胡椒粉½…
素食酿橡实南瓜食谱

素食酿橡实南瓜食谱

将烤箱预热至 400F。 将每个南瓜纵向切成两半。挖出种子。将南瓜肉面朝上放在烤盘上。烘烤 45-50 分钟，直到用叉子一戳就碎。同时，按照包装说明烹制糙米混合物或其他谷物。 在中号煎锅中用中火加热，加入山核桃。煮至烤熟，约 2-3 分钟。 加入咸味粉；煮至略微变褐色，约 5-7 分钟。加入菠菜、葡萄干、咖喱粉、牛至和米饭。搅拌均匀；煮至菠菜变软。 将馅料混合物舀入每个南瓜半块的凹陷处。淋上芝麻酱和新鲜百里香。 时长 准备时间 5 分钟，烹饪时间 45 分钟。 配料（有机）可供 4 人食用。 1/2 茶匙咖喱粉1/4 茶匙磨碎的牛至3–4 汤匙芝麻酱新鲜百里香，用于装饰2 个中等大小的南瓜1/2 杯糙米杂烩（或其他谷物）1/3 杯山核桃，切碎1 包 Sweet…
素食酿蘑菇食谱

素食酿蘑菇食谱

将烤箱预热至 220°C / 200°C (375°F) 风扇 / 煤气标记 6，并在烤盘上铺上锡箔纸或羊皮纸。不想铺？用油轻轻擦拭。先称量出所有食材，以便更快地填充！ 用稍微湿润的纸巾掸去蘑菇盖上的灰尘，清洁蘑菇。去掉蘑菇茎，放在一边切碎。将蘑菇顶部（孔朝上）放在烤盘上。 用水冲洗干净蘑菇茎，然后将其切碎。最后应该得到大约 2 杯切碎的蘑菇茎。 将菠菜叶装入量杯，然后在砧板上切碎，然后剥皮并切碎大蒜。 在中高火上用大平底锅或煎锅融化黄油，加入切碎的蘑菇茎和大蒜。炒 3 分钟，然后加入菠菜。 菠菜变软后，加入奶油奶酪、意大利调味料、盐、胡椒和红辣椒片，搅拌直至奶油奶酪融化。关火。拌入奶酪。 品尝馅料并根据需要调整香料，然后将菠菜混合物舀入每个蘑菇盖中，撒上日式面包屑作为可选但美味的配料。 在 220°C / 200°C (375°F) 下烘烤约 15-20 分钟，或直至馅料变热融化且蘑菇鲜嫩可口。较大的蘑菇可能需要烘烤更长时间，因此只需检查是否熟透即可。菜已准备好上桌。 持续时间 准备和烹饪需要 20…
蘑菇、南瓜、韭葱和甜菜根烤菜食谱

蘑菇、南瓜、韭葱和甜菜根烤菜食谱

将烤箱预热至 220°C / 200°C 风扇 / 7 档。用箔纸紧紧包裹甜菜根，烤 1 小时直至变软。从烤箱中取出，打开箔纸，待冷却到可以拿取时，擦去果皮，切成 5 毫米厚的圆片。放在一边冷却。 削去南瓜皮，切成 1 厘米的方块。倒入一汤匙橄榄油，调味，放入烤箱烤 30 分钟或烤至金黄色。放在一边冷却。 在煎锅中加热第二汤匙橄榄油，将蘑菇整个煎至变软。您可能需要在锅中加一点水，然后盖上锅盖，以帮助蘑菇均匀烹饪。放在一边冷却。 在一个大平底锅中融化黄油。将韭菜切成薄片，加入黄油中。煎 5 分钟直至变软。同时，将孜然、香菜和小豆蔻压碎，然后加入韭菜，再煮几分钟。 加入米饭和高汤，小火煮沸。盖上锅盖，煮 10 分钟。然后关火，再煮 10 分钟。 最后，加入南瓜和大量盐，搅拌均匀。将混合物铺在烤盘上，快速冷却。 现在组装馅饼。将烤箱预热至 220°C /…
南瓜鹰嘴豆炖饭食谱

南瓜鹰嘴豆炖饭食谱

首先，用一个大锅，用 1 汤匙油在中高火上炒洋葱和姜，直到变软。 加入大蒜；炒约一分钟，直到散发出香味， 加入香料、高汤（1 杯）和南瓜。煮沸，调至小火，盖上锅盖，煨约 15 分钟，直到南瓜用叉子一戳就烂。 加入鹰嘴豆和菠菜，调至中火，盖上锅盖。菠菜会变软，鹰嘴豆会在 3-5 分钟内加热。 搅拌炖菜，加入酸橙汁和香菜。南瓜会自然融入酱汁中，略微变稠。 如果需要，可以搭配米饭、藜麦、花椰菜饭或蒸粗麦粉食用。 时长准备时间 5 分钟，烹饪时间 25 分钟。 配料（有机）可供 4 人食用。 1 茶匙孜然1 茶匙磨碎的芫荽1/4 茶匙五香粉1/4 茶匙肉桂1/4 茶匙辣椒粉1 汤匙特级初榨橄榄油1 个洋葱（切丁）2 汤匙新鲜生姜（切碎）4…
素食皮蒂维尔馅饼食谱

素食皮蒂维尔馅饼食谱

首先，在中火上将黄油融化在煎锅中。将韭菜切碎，加入黄油中，并加入少许盐。轻轻煎炒 5 分钟，直到韭菜变软，但不会变黄。 将芦笋切成 1 厘米的圆片，与蚕豆和豌豆一起放入锅中。加入面粉，轻轻搅拌几分钟，让面粉有机会煮熟。 接下来，逐渐加入牛奶，边加边搅拌，制成浓稠的酱汁。加入切碎的香草、一些盐和少许胡椒粉。检查调味料并根据需要进行调整。将混合物倒入碗中，让其冷却。 将烤箱预热至 220°C / 200°C 风扇 / 7 档煤气。对于馅饼的顶部和底部，从酥皮上切出两个圆圈 - 一个直径为 18 厘米，另一个直径约为 20 厘米。 （根据您酥皮的大小，您可能需要切出两个 18 厘米的圆圈，然后将其中一个圆圈擀开，使其比另一个大几厘米。） 将较小的圆圈放在一张烘焙纸上，将冷却的馅料堆放在中间，在外面留出 1 厘米的空隙。将较大的酥皮圆圈放在馅料上面，用一点水将顶片粘在底片边缘的备用酥皮上。用叉子将接缝压在一起，在酥皮顶部划出螺旋形状。用少许打好的鸡蛋刷在馅饼上，烘烤 25 分钟，直到顶部和底部呈金黄色且酥脆。 持续时间…