将一大锅盐水放在中火上煮沸。煮沸后，按照包装上的说明煮面条——在最后 3 分钟加入毛豆。煮熟后，沥干并用冷水冲洗以防止进一步煮熟。
将调料的所有配料放在一个小碗里，加入少许盐。
将煮熟的面条和毛豆放在一个大碗里，加入剩余的沙拉配料。
倒入调料并搅拌均匀后即可食用。上菜时，在上面撒上一些腰果、薄荷叶和芝麻。
时长 准备时间 10 分钟，烹饪时间 15 分钟
配料（有机）可供 4 人食用。
调料：
1 个青柠汁
2 汤匙烤芝麻油
1 汤匙酱油
2 汤匙葡萄酒醋
1 汤匙糙米味噌酱
盐
沙拉
4 份面条
100 克冷冻毛豆
1 根黄瓜，切成小块
1 个鳄梨，去皮、去核，切成小块
一把薄荷叶，切碎（约 10 克）
1 汤匙芝麻，烤过
1 汤匙黑芝麻
100 克腰果，烤过
盐
